阿椿下厨

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圣诞礼物初试-Philips面条机(pastamachine),太方便了!做面条又快又劲道好吃! BakedPenne
材料:
1.两杯allpurposeflour+1egg,适量水做成3-4人份的pennepasta备用
2.取一锅,下2勺橄榄油炒香蒜末,红葱头末
3.加入牛肉末或sausage炒熟(optional)
4.加入一个切碎的大蕃茄,半磅蘑菇(切片),喜辣的话加一二个尖椒(切碎),炒软
5.倒入一瓶市售的蔬菜pastesauce,煮开,加[阅读全文]
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圣诞节平安夜晚餐做的香辣烤鱼,味道相当不错。 记录一下做法:
鱼(Costco买的redsnapper)对剖成两半,洒盐腌制半小时后用清水洗净,滤干水份。
鱼锅刷一层油,鱼身切花刀,排放在锅里,鱼身刷油,放烤箱上层,用上火大火烤5-6分钟到鱼表焦脆,再改小火4-5分钟烤到鱼熟。
另外用炒锅倒油,下葱姜蒜炒香后,加辣豆瓣酱,泡椒,花椒粉,炒出红油,加入各种蔬[阅读全文]
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这个秘籍是无意中发现的:)很喜欢吃蓠蒿,以为只要阳光好勤浇水,就一定能吃到阅读全文]
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(2018-04-02 18:34:35)
藜蒿是我国近几年新发展的一种人工栽培蔬菜,以地上嫩茎和地下根茎供食用,并以其特有的香味而深受广大消费者欢迎。目前在华中、华东和西南地区发展较快,地上嫩茎和地下根茎一般亩产量均为1500~2000公斤,合计亩产即为3000~4000公斤。 一、品种选择我国栽培的藜蒿均为野生种,尚无人工选育的品种,各地野生种的特征特性有所不同,目前最受欢迎的是昆明大叶白藜蒿[阅读全文]
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当春风送暖,春光旖旎,大地铺绿时,生活在水乡泽国的人们会结伴而来到湖畔采摘藜蒿。藜蒿清脆脆,绿幽幽,充满了无限生机。
其实藜蒿并不是有多好看的,细细的、长长地缠绕在一起,乱蓬蓬的。春满地、草已绿,洞庭湖有着天然的地理环境,适宜的气候条件,丰富的小陆生物资源,因而也流传下来许多地方的时令佳肴,藜蒿入菜便是其中的一种。
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文:王宣一 我們想讓你知道的是 母親一生宴客無數,不論大吃小吃,她總有本事前一分鐘在廚房忙得灰頭土臉,下一分鐘就輕輕鬆鬆端出一盤漂亮的菜。 ----------------------------- 我對海鮮一向極有興趣,不論台式、滬式、粵式、和式、法式、義大利式都有興趣,唯獨對蝦子的偏好是承襲母親的遺傳。不論再大再名貴的什麼明蝦,一律不愛,獨獨鍾情於比拇指還小的沙[阅读全文]
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沒得商量的吃法:王宣一家傳「紅燒牛肉」為何只能下飯吃? 我們想讓你知道的是 為什麼牛肉一定要和麵連在一起呢?牛肉麵這名詞是什麼時候變得這麼出名的?基本上我們這獨門牛肉一定要下飯吃,最多只能將吃到最後剩下的那點湯汁,冰凍後直接當肉凍切來吃,辛苦煮了一鍋牛肉,吃法一定也得堅持,沒得商量。 文:王宣一 我每次說到小時候把[阅读全文]
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(2017-12-29 11:26:51)
文:王宣一 隨母親上菜市場是童年生活中很重要的一部分。早年她常去的是台北的古亭市場,那時古亭市場熱鬧非凡,分門別類相當清楚,賣雞的、賣肉的、賣魚的、賣青菜的各占一大區,那盛況後來我在北京郊區的市場看到幾乎一樣的陳設,很有親切感。上古亭市場,母親常塞給我一些零票子,讓我到市場門口以汽油桶做成的烤爐那兒的小販買兩個圈圈餅。烤得QQ的圈圈[阅读全文]
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(2008-02-29) 买的现成的咸带鱼,表面划花刀,干煎至熟。过泡饭,下粥,或空口吃着玩,味道好极了。 [阅读全文]
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冰冻味全鱼浆一罐,放冰箱里过夜解冻。香菜一小把,洗净切细末。 取一干净盆,将鱼浆和香菜末搅拌均匀。鱼浆本身已有咸味,不需再加盐调味。 不粘锅加少许油烧热。加入鱼浆团,用锅铲压平成饼。煎至两面金黄即可。阅读全文]
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