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咖哩鸡丁
(2007-12-01 17:50:16)


很简单.我喜欢用印度咖哩+椰奶.味道不错.[阅读全文]
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培根带子
(2007-12-01 17:49:38)


海带子一磅(六个),用2TBS白脱+1TSB糖+1TBS鲜柠檬汁腌半小时;
培根六条,放微波炉"叮"到六分熟;
用培根将带子围住,牙签固定,烤箱400F正反各烤4分钟出炉,再挤上鲜柠檬汁,撒上意大利香菜末即可.请客时可用贝壳装盛,很漂亮.
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苟杞银耳
(2007-12-01 16:41:54)


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白菜卷:
(2007-12-01 16:41:09)


大白菜心一个,小心一片片掰下来,把梗的部位切下(留作它用),留叶.煮一锅开水,下菜叶,烫3-5分钟或至柔软.取出,平铺在盘子里备用.
尚好猪绞肉半磅,香菇三朵,泡软剁成末,加1小勺淀粉,一大勺料酒,葱姜末各半大勺,高汤或水半杯,盐适量,糖小半勺,顺一个方向搅拌至上筋,取一大勺包入烫软的白菜叶(象包春卷那样包)然后用牙签别住最后的封口处.
鸡汤四杯,至砂锅煮开,调小[阅读全文]
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小蚊子新签名
(2007-12-01 16:18:56)

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麻球
(2007-12-01 16:17:27)


以前贴过，前两天又做，拍个照。
ZT叶脉的方子:
材料:
糯米粉(glutinousriceflour):280克苏打粉(bakingsoda):1茶匙糖(sugar):160克沸水(boilingwater):120克
豆沙(redbeanpaste):200克白芝麻(sesameseeds):少许红薯(sweetpotato):100克
做法:
1.红薯去皮,切片蒸熟透.
2.糯米粉,苏打粉,糖,红薯,和沸水,一起拌成粉团.取出分粒,包上豆沙馅,做成圆球形,沾上清水,滚上芝麻.
3.锅中烧热油,把[阅读全文]
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香炸鱼排
(2007-12-01 16:16:53)


鱼排吸干水份，沾炸鱼粉，下油锅，炸至两面金黄即可。佐TARTAR酱进食。[阅读全文]
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凉拌海蛰
(2007-12-01 16:16:20)


没什么技术成分，海蛰浸泡沥干水份，白萝卜切丝，腌至水出，挤干。按口味自己调。[阅读全文]
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五香排骨
(2007-12-01 16:15:55)


BABY排骨一条，加红糖，红酒，五香粉，酱油，盐腌过夜。
把腌好的排骨放到铁丝架子上以便滴油，然后再把架子放到烤盘里，用锡箔纸盖严。350F烤1。5小时，揭开锡箔纸，明火烤5分钟。切开上桌。[阅读全文]
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梅菜扣肉
(2007-12-01 16:15:20)


老公的舅妈自己晒了好多笋干梅菜，专门为我们晒的，都选了很嫩的笋和菜，处理过程据说不简单。自家做的就是干净，一点沙都没有，回家水里涮一下就可入锅了。
做了梅菜扣肉，做法很简单：
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸[阅读全文]
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