五味七色 - 博客

(2007-04-04 14:03:06)

我经常说大家都会就不写作法了。有JM要求我将作法写清楚。这次就写写：Allpurpose面粉2cupYeast酵母1teaspoonBackingpowder½teaspoon温水冷水糖1teaspoon1，用一小碗，放糖，酵母，少许温水没过酵母。这步为醒酵母。2，一个和面盆，加入面粉，BackingPowder，加入醒过的酵母及水，用筷子
搅面粉。继续一点一点加冷水至面粉可以抱团了。用手揉面，要多揉，至
少100下。3，预热烘[阅读全文]

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里脊荷兰豆 (图)

(2007-04-04 10:48:02)

里脊肉用白胡粉，大料(八角)粉酱油糖腌制30分钟以上。
荷兰豆用开水抄过(为保持绿色，开水中加少许盐及油)盛盘。
用油中小火煎熟里脊肉，放在荷兰豆的盘子上，有肉有菜：
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蒸豆腐 (图)

(2007-04-04 10:36:08)

这是豆腐花样吃的一个菜，将豆腐切片，中间摆上火腿或其它，放盘子上上锅蒸5-6分钟。另取一锅加鸡汤芡粉，打一薄芡盖在豆腐上，清淡，好吃：[阅读全文]

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蚝油豆角 (图)

(2007-04-04 10:10:20)

在开水中加些盐及一小勺油，会使煮出来到青菜更漂亮，吃时加上蚝油：[阅读全文]

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简单版黄鱼羹 (图)

(2007-04-04 10:01:44)

也可以用很少的料作，也很好吃，只要有黄鱼。具体作法看正版黄鱼羹，这里只提供图片：[阅读全文]

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大白馒头 (图)

(2007-04-04 09:52:14)

具体作法看包子，花卷项，发面，作法是一样的。以前LG不爱吃我作的馒头，爱吃买的，我细细尝了买来的，一是有些微甜，二是比我作的硬(我的发得软得像糕)，于是乎我发面时加少少糖，另外第一遍发面后揉面时加些面粉进去一起揉，这样作出来的，LG就爱吃了，看：[阅读全文]

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改良版的驴打滚儿 (图)

(2007-04-03 16:06:30)

之所以要改良是因为纯糯米粉作出来的驴打滚儿只能放一天，第二天就偏硬，为解决此问题，我分别用蒸熟的红薯及南瓜搅入糯米粉，结果一样，解决了“硬”的问题，带来了新的小麻烦：软了就不好成形,不好滚，不好切了。在此友情提示：加南瓜或红薯不要多过1/4糯米粉即可！
LG十分肯定改良的驴打滚儿，他认为更好吃！作法以前提供过(在此项的下面)，今天只贴流程图[阅读全文]

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清明就要到了，祭我的父亲

(2007-04-02 11:22:04)

人说女儿是妈妈的小棉袄，而我家我是爸爸的小棉袄。爸爸除了上班就在家里，他的身体不好，要多休息，照顾他的重任我很小时就已经担当了。提醒他吃药，给他煮开水，有时给他作病号饭，清洗大，小便盆……
鉴于他自己的状况，父亲很注意我的身体，他去医院时经常带着我，顺便作作检查，北京的北大医院是我常光顾的地方。小时候我的性格很乖，很内向，不大爱说[阅读全文]

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南瓜 Bow Ties (图)

(2007-03-23 10:37:40)

1，将BowTies用开水煮软像煮面条一样待用
2，将配料除南瓜外都用水煮熟
3，将锅用少油，蒜末爆香，倒入南瓜片炒熟
4，将所有材料混合在锅里，用白胡粉，盐调味。
好吃健康漂亮！[阅读全文]

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海鲜 (蟹虾墨鱼) 意大利粉 (图)

(2007-03-22 21:04:41)

将spaghetti用开水像煮面条一样煮软(没有硬心为止)待用。将蟹肉过油为去腥味。将虾及墨鱼过有姜片的开水基本煮熟。用少许油爆香蒜末，姜末，倒入意大利米粉，蟹肉，虾仁，墨鱼一起炒，加入鸡汤用中火煮1分钟，加入少盐，少糖，料酒，最后打一个薄芡(也可以
不要芡)：[阅读全文]

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五味七色：优美园地