材料：
高筋面粉540g，全麦面粉100g，低筋面粉60g，牛奶250g，鸡蛋1个，砂糖80克，盐9克，干酵母10克，奶粉30克
做法：
1）干酵母+一小撮砂糖+牛奶50克（约30-40度左右），放置5分钟
2）将全部材料（包括步骤1）放入一个大盆里混合到没有粉状为止，然后揉到面团光滑有弹性为止（薄膜状）。将面团放在大盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵50分钟
3）等到面团变[阅读全文]
紫说紫话
看看风景，尝尝美食
博文
(2007-11-14 15:36:25)
材料：
高筋面粉540g，全麦面粉100g，低筋面粉60g，牛奶250g，鸡蛋1个，砂糖80克，盐9克，干酵母10克，奶粉30克
做法：
1）干酵母+一小撮砂糖+牛奶50克（约30-40度左右），放置5分钟
2）将全部材料（包括步骤1）放入一个大盆里混合到没有粉状为止，然后揉到面团光滑有弹性为止（薄膜状）。将面团放在大盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵50分钟
3）等到面团变[阅读全文]
(2007-11-14 10:43:53)
泡芙莓果盒
PepperidgeFarm的PuffPastry在案板上化冻40分钟，切成小方块。放在烤盘上，隔开1inch。放入400F的烤箱烤10-12分钟到金黄。烤好的酥皮松软香酥，发得像一个个小胖子。马上拿出来在wirerack上晾凉。
把酥皮从中间分开，放上喜欢的水果。
甜甜酥皮棒
化好冻的酥皮切细条，撒上糖，扭起来。如上烤制。吃的时候配上酸奶，各种莓果。微咸带甜的酥皮棒，脆脆[阅读全文]
(2007-11-14 10:14:20)
买了一台九阳豆浆机，第一次做豆浆完全按照说明书。一杯豆子泡水，加水到豆浆机的最小刻度。做出的豆浆有点淡。后来尝试了几次，终于找出可以把豆浆做得香浓的办法。
用1杯半的干豆，可以是一杯黄豆，半杯杂豆，如黑豆，绿豆等。泡一晚上。豆浆机加水到最大刻度，滤杯里加入一半的湿豆，大概离加豆线半厘米的高度。开始做豆浆，用浓香快捷或者全豆营养档都[阅读全文]
用1杯半的干豆，可以是一杯黄豆，半杯杂豆，如黑豆，绿豆等。泡一晚上。豆浆机加水到最大刻度，滤杯里加入一半的湿豆，大概离加豆线半厘米的高度。开始做豆浆，用浓香快捷或者全豆营养档都[阅读全文]
(2007-11-09 20:12:41)
中国的饮茶历史已有两千年之多。传说汉代饮茶的习惯就已在民间流行。日本奈良朝时期茶叶进入日本。最初茶叶被当作清醒剂，值更的僧侣经常使用它。平安时期，日本天台宗传教大师最澄将茶树、茶籽在江洲（滋贺县）坂本。传说这是日本栽培茶树的开始。最澄大师手植的茶树仍然活着。
从日本的九州、四国、中国到中部地区有一种野生茶。所以有人认为：日[阅读全文]
从日本的九州、四国、中国到中部地区有一种野生茶。所以有人认为：日[阅读全文]
(2007-11-09 20:11:17)
日本的点心是在与中国唐朝建立交往之后才出现的。进入平安朝以后，日本朝廷举行仪式摆放的八种唐点心是：梅枝（梅枝形点心）、蝎糊（蝎子形点心）、桂心（带桂肉的点心）、粘脐（正中稍连接的点心）、吡咯（类似薄脆饼干的点心）、锤子（类似煮米面团子的点心）、团嬉（带馅团子）、桃子（桃枝形点心）。日本平安时期，唐点心只供应皇室、王侯、贵族。
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(2007-11-08 08:13:01)
豆渣1杯
熟南瓜1杯
水11/4杯
鸡蛋2个
糖1/2杯
肉桂粉cinnamon1teaspoon
面粉1杯
bakingsoda1/2teaspoon
新买了一个豆浆机，开始琢磨豆渣菜谱，开始做实验。
全部原料加在一起和匀，放在涂了油的9寸蛋糕盘中。350度烤30-40分钟。很简单吧，也不用派底，反正派底的热量太高。
豆渣很细，和在里面根本吃不出来。口感挺好滴。虽然叫它豆渣南瓜派，其实吃起[阅读全文]
(2007-11-04 15:24:16)
最近又开始想吃冰淇淋，买了一款绿茶豆腐冰淇淋尝试一下，发现味道很好，丝毫不输给奶油冰淇淋，而糖分和脂肪都比平常的冰淇淋低很多：））
一不做二不休，又买了几种口味，Chocolate,Espresso,MintChocolate.迄今为止觉得Espresso最香醇。
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(2007-11-04 14:53:55)
这款速成面包(quickbread)真是非常之简单，即使是焙烘新手也可以做成功。而且面包松软可口，有南瓜的甜香，各种坚果和蜜饯配合，营养又健康。为减肥之需，面包里的油用苹果酱代替了，糖也减了很多。
原谱来自PillsburyCompleteBookofBaking
干料：
21/2杯面粉
1杯全麦面粉
2/3杯糖（原谱要3杯糖，减到2/3杯觉得正好）
2小勺苏打粉(bakingsoda)
1小勺盐
1小勺月[阅读全文]
(2007-10-31 08:45:22)
小时候觉得蛋炒饭是最美味的东东，金黄灿烂的蛋炒饭加一点盐就香味扑鼻，似乎是猪油炒的所以特别香吧。现在蛋炒饭还是一样受欢迎，就如这里的中餐馆总是有扬州炒饭。老外也喜欢。
自己做蛋炒饭就少放一些油了，多加些配料，鸡蛋，虾仁，青豆，玉米粒，炒出来颜色丰富，营养也好。做一碗蛋炒饭，配一个汤，就可以解决一餐饭了。
炒饭最好是剩饭，容易[阅读全文]
(2007-10-30 12:37:40)
寒天做的蒟蒻果冻是低卡吃起来又满足的减肥好食品。做法也很简单，花点心思又可以变化出很多花样来。
原料：
角寒天(AgarAgar),flavoring,偶用的是sugarfreefatfree的Mocha速溶咖啡粉。也可以用果味的，或者低脂椰奶等等。
一条角寒天泡凉水半小时，取出放在2+3/4杯开水中煮，边搅拌。加调味如咖啡粉，糖。煮20分钟左右，角寒天完全融化。倒入模具冷却。然后放冰箱[阅读全文]
