Happyyl

Good persons will be treated well
正文

推荐两道好吃的菜

(2019-11-18 13:44:06) 下一个

在周六做油条失败后更懂得"隔行如隔山"的这道理,以后还是老老实实地做我会的配米饭的菜品吧。我昨天(星期天)下班后做的两个菜。着实好吃,推荐于此。

1. Kale炒肉末

几年前去女儿大学接她回家,顺便去一个农贸市场买菜。女儿指着Kale说:"这是最健康的蔬菜,但我不会做,总不觉得好吃。" 我是一个比较保守的人,以前没吃过的东西一般我不买。但听说是最健康,它又像小时吃过的萝卜茵,就说我可以试试。回来一试,女儿说太好吃了,从此这道菜就成了我的保留节目。

做萝卜茵之类的菜必须要有一点油,在这不难,用肉末不就行了。先把买回来的肉末(最好是Beef+Pork的80% Lean + 20%Fat)放料酒,盐,胡椒粉,淀粉和好。把Kale的茎叶分开切碎。在一点热油里放点豆豉炒香,再把肉末放入炒至刚变色(不能太老)。放入切碎的茎杆炒一分钟,再将切碎的叶子放入,炒至叶子变软就可出锅。为了颜色好看,我放了一点红辣椒。

2. 红烧牛尾

出国那天,我们几十个同机来美并在SF转机的学生住进SF的领事馆。馆里提供的自助晚餐里有红烧牛尾这道菜。估计那时美国人不吃牛尾这东西,价钱就便宜,领事馆食堂做的很多。那时肚里没油水又是第一次吃牛尾,觉得这是有生以来最好吃的食品。反正是自助,就盯着它吃,自然印象深刻。

昨天又照葫芦画瓢,做了这道菜。先在放了一点油的锅里把牛尾段的每面煎了一下,再用Maple Syrup做糖色(免了炒糖色这一步)。其它作料选你喜欢的味道放。放入砂锅加一罐啤酒慢火炖至肉骨分离即可(約1.5小时)。喜欢吃土豆的我,在出锅前20分钟放了一些土豆块,洋葱。最后浇一点芡出锅。

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.