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天气渐寒,来碗热腾腾的馄饨暖一暖吧

(2015-11-08 11:09:57) 下一个
 

馄饨,源于中国北方,薄皮包馅,水中煮熟后一般带汤食用,热腾腾又香喷喷。馄饨的皮薄馅碎的特点致使馄饨特别容易被宝宝消化吸收。

传说相传春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾践,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。节 日到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和 面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她盛 进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无 道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。

天气渐寒,来碗热腾腾的馄饨暖一暖吧

馄饨本是源于中国北方的传统小吃,却在南方发扬光大。馄饨还有很多名字,广东人称它为云吞,湖北叫包面,江西称清汤,四川叫抄手。人们可以搭配不同的馅料,做出千姿百态的鲜香美味。馄饨的做法千变万化,这里给大家介绍四种馄饨的做法。

菜肉馄饨

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原料:猪肉50g、馄饨皮100g、香菜50g、香油、盐、生抽、糖适量

做法:

1、准备好所需食材。

2、提前兑好肉馅。(这里的材料:猪肉、香油、盐、生抽、糖)。

3、切碎少许香菜叶拌在肉馅中。

4、准备好后和之前准备好的馄饨皮一起开始包馄饨啦!

5、最后,将包好的馄饨在锅中煮熟即可。

小贴士:适合1.5岁以上宝宝食用。

紫菜馄饨

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原料:小馄饨5个、紫菜5g、虾皮5g、盐适量、香油适量

做法:

1、准备好所需食材。

2、将紫菜用开水烫一下,沥去水分。

3、把馄饨放入沸水中煮熟,加入紫菜、虾皮和少许的盐即可。

小贴士:适合1.5岁以上宝宝食用。

虾仁小馄饨

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原料:大虾5只、小馄饨皮15张、葱、姜适量,料酒1小匙、盐少许、胡椒粉少许

做法:

1、准备好所需食材。

2、大虾洗净,将头、尾、腥线去掉,加葱姜料酒腌制10分钟去腥。

3、撇去葱姜,用刀背将虾仁跺成虾泥。

4、在虾泥中加入少量胡椒粉和一点点盐搅匀上劲。

5、取一张小馄饨皮,中间放上适量虾泥馅,捏紧皮子,小馄饨就包好了。

6、煮至馄饨全部浮上,馄饨皮变透明色捞起即可。

小贴士:

1、除了虾仁也可以用猪肉、鸡肉等替代。

2、小馄饨的包法没有特别要求,只要皮子捏紧即可。

3、大虾在去壳去虾线后,要多用水投洗两次,以去除多余的钠。

4、适合2岁以上宝宝食用。

羊肉胡萝卜馄饨

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原料:羊肉30g、胡萝卜100g、娃娃菜20g、馄饨皮50g、盐微量、儿童酱油微量、香油适量

做法:

1、准备好所需要的食材。

2、将羊肉剁成泥,加入葱、姜、蒜泡过的水,少量多次的加入,每加入一次就要用筷子搅打肉泥一会。这样才能让水分充分的进入肉馅中。

3、将胡萝卜切成块,加少许水用料理机打成泥。

4、搅打好以后加入肉馅中,加入少量盐和香油调味,搅拌均匀。

5、取买好的现成馄饨皮包上馅。封口处沾少许清水,便于粘牢。

6、摘好娃娃菜,切成丝备用。

7、烧水,水开后,放入切成丝的娃娃菜,再放入馄饨,飘起来后再煮3分钟即可。8、出锅后可在汤里加少许儿童酱油提味。

小贴士:

1、因为是给宝宝吃的,所以不要放太多的调味料,有了葱姜蒜水的加入,也吃不出羊肉的膻味。

2、羊肉选择红肉部分,不要肥肉。

3、适合1.5岁以上宝宝。转帖

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评论
mypoints 回复 悄悄话 the best is the one when I was in school, 30 years ago.
傻大目 回复 悄悄话 哈哈,馄饨好吃,就是有点少。
波城冬日 回复 悄悄话 长姿势了, 没想到混沌是源于北方啊!谢谢分享!
七色花瓣 回复 悄悄话 好漂亮的馄饨,暖到心窝里。
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