賣魚郎

賣魚郎本名楊錦文,為退役戰鬥機飛行員,官階中校,曾為空軍特技飛行小組組員。現定居南加州,從事海產貿易,嗜好美食、寫作、書法、高尔夫球、唱歌、游泳,盼與同好交流。
博文
(2019-02-16 09:09:21)
田野先生是一位名廚師,傳承了綜合日本古典花道、茶道藝術於美食的「懷石料理」技藝,曾經受到日本官方的邀請來美展示日本傳統美食,並受聘於日人匯聚的小東京仙鶴餐廳任廚師長多年。由於刀工精美,用料執著一絲不苟,食材、色彩、器皿配置的藝術呈現更具匠心,堅持日本唯美的烹飪文化傳統,深得同仁尊敬,這也是顧客一再光顧仙鶴餐廳的主要原因。 秋子小[阅读全文]
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(2019-02-11 16:49:15)

情人節又快到了,在美國星級以上的餐廳,昂貴的「松露」總會出現在情人節的菜單中。為取悅愛人確保愛情的圓滿,共享「松露大餐」,已經發展成情人們慶祝情人節不可或缺的啟幕式了。 松露是一種圓形的真菌植物,與松樹沒關連,與露水更沒姻緣。上世紀在意大利被炒作成是能增長男女愛情的美食,當時還送了一顆巨型松露給艷星瑪麗蓮夢露而成為世界新聞,於是Truf[阅读全文]
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(2019-02-03 16:26:22)
廣東人管吃火鍋叫「打邊爐」。打是動作,是形容一夥子人在爐子邊忙著涮來吃的景象,多麼地生動。廣東人吃火鍋首先要營造集體進餐的氣氛,孤獨鳥式的火鍋就不美味了。在台灣,寒冷的除夕夜,一家人圍著火鍋團圓,喜氣洋洋,邊吃邊聊迎接新年,這樣的火鍋叫「圍爐」,這種溫馨的回憶,幾乎留在每個百姓心中。「圍爐」也成了吃年夜飯的代名詞。 當年貪污案東窗[阅读全文]
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(2019-01-29 08:56:30)
與老沈飛抵清萊已經八點了,才下過雨,約攝氏25度,盛夏的泰北沒預期的濕熱。這千年古城靜悄悄的,驅車經過市中心時也沒看到幾處霓虹燈。當地的朋友陳總說:「清萊市最多就是古廟了,可惜現在太晚,看不到什麼。附近有一個廟是開的,供的是清萊的守護神,就像臺灣的土地公廟一樣,來!我們去參觀一下。」 遠遠望去,一處地方燈火輝煌。老陳來泰北搞農業,靠[阅读全文]
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(2019-01-15 12:36:34)

馬來西亞人认为海南雞飯原是馬來西亞美食,多年來被其他國家掠奪,馬來西亞旅遊部長曾準備為海南雞飯等美食申請專利,將它列為「馬來西亞美食」。鄰國新加坡的老饕們知道後非常不滿,認為「海南雞飯」是星洲招牌美食,怎麼可以被他國註冊專利呢?但香港食家劉健威認為,香港的雞比較新鮮,所以最好吃的海南雞飯應落户在香港。 筆者在新加坡、西馬的吉[阅读全文]
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(2019-01-11 13:47:04)

亨利弱冠留學日本,在美國某日商企業任主管。中秋節前夕,央人從日本帶來一瓶醤油。多年來曾收到各種不同的禮物,「醬油」還是頭一次。第二天來電話了,「老楊,收到醬油了嗎?這醬油和日本皇宮用的品牌相同。」他一定是怕我順手把它扔了,特意提醒我。這瓶醬油很特別,黑色燙金外盒,紅色內盒中藏著另一金色的小紙箱,裏面有半透明的沙紙裹著四百毫克的小[阅读全文]
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美國是世界上極少數還在使用華氏Fahrenheit制度計算溫度的國家,對身體已經習慣用攝氏Cesius刻度來感覺溫度的華裔同就有些困惑了。有人說早晨攝氏十度,您馬上?知道身體對十度氣溫的感覺,要穿上厚夾克。有人告訴你現在外面氣溫是華氏50F,可能你要捉摸一下外面到底冷還是不冷。洛杉磯已經是寒冬了,早晚溫差大。如果今晩氣象報告說:明早氣溫華氏度50、中午82度、傍[阅读全文]
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拙文《我心安處是吾鄉》一文貼出後,賣魚郎收到一段開腦洞的文字,雖是調侃,也頗有趣。 錄在下面—— 自古江山多明月,而明月是個姑娘—— 王昌齡說:秦時明月漢時關,萬裏長征人未還。 秦朝時那位明月姑娘,到了漢朝還有人關懷惦記,走了一萬裏迢迢征途去找尋她,去了卻不見回。 王安石說:春風又綠江南岸,明月何時照我還? 又是一[阅读全文]
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(2019-01-07 14:37:45)

周六(2019年1月5日)剛搬到新址的日本築地市場新年開市第一拍,2019年新年的天價金槍魚橫空出世,一條278公斤的金槍魚拍出了3.336億日元(合三百萬美金)的空前高價,引得全球媒體爭相報道。 【圖片來自網絡】 TUNA在中國大陸被稱為金槍魚,香港人音譯稱為吞拿魚,在臺灣則叫鮪魚(音偉魚)。肉色鮮紅艷麗的鮪魚(Tuna)是生魚壽司餐食中不可或缺的素材,也是日本[阅读全文]
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【賣魚郎手書】 計劃明年要退休了,移居南加州已經近四十年,安家、立業的來美創造新生活的任務也即將達成,非但沒有喜樂之情,反而些許失落沮喪。也許來美後過過顛沛流離處處家捉襟見肘餐餐樂的日子,達成為自己家人找個固定的巢就是最大的心願,終老回鄉這個名詞已經無對等的意義。 最近心中總是湧著一股暗流,搬回臺灣,找一處海港,每天清晨散[阅读全文]
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