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http://bbs.wenxuecity.com/bbs/ricetamale/1564174.html
再一周就是端午节了,每年端午节我都要做几款粽子和朋友分享,一起过节。身为闽南人的我,从小吃的就是闽南肉粽和娘惹粽两种咸口味的粽子。直到出国后才发现原来粽子也有甜的,也别有风味。今天做的这款枣粽带有粽叶的清香和红枣葡萄干的香甜,非常软糯好吃。材料:30片粽叶(洗净泡热水一晚上)1000克圆糯米(洗净泡水[阅读全文]
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(2018-06-12 21:48:53)

http://bbs.wenxuecity.com/bbs/twistedcruller/1564192.html
步骤一:1/2teaspoon(tsp)发酵粉(yeast)1/2tsp白糖150g水加入搅拌盆中等待融合起泡。步骤二:在搅拌盆中加入:360克面粉(allpurposeorbreadflour都可以)1/2tsp无铝BakingPowder(aluminumfreebakingpowder)1tsp的盐一个大号鸡蛋用KitchenaidMixer搅拌成较软面团后(搅拌过程中感觉不够软就多次加入少许水),继续手工摔打面团二三十下到面团光滑,[阅读全文]
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http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1563555.html
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http://bbs.wenxuecity.com/westernsnack/1132263.html
脆皮黑莓馅饼BlackberryCobbler
这种馅饼饼皮的做法有些像Pie-派皮,和前一篇的草莓酥饼Strawberryshortcake中的shortcake一样,口感都比较酥脆。这种水果馅饼中的水果可以用各式新鲜浆果:草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓,也可以水果:用桃子,杏等,(可以参看我以前做的脆皮黄桃馅饼)在酥脆松软的饼皮下面是甜甜的水果。传统吃法一定要趁[阅读全文]
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(2018-06-03 23:08:10)
http://bbs.wenxuecity.com/cake/1514425.html
每次做面食的时候,都会惊叹面粉的神奇。它能伸,能软,能发泡,能有嚼劲,又有弹性。蒸出了蛋糕的弹性绝不输给烤箱烤出来的。鸡蛋糕用蒸锅蒸出来要比烤箱烤的更加润滑,因为大量的蒸汽保持住了水分。它材料只有四种:面粉,油,鸡蛋和糖。面粉和鸡蛋用来支起鸡蛋糕的结构,而糖和油用来改善鸡蛋糕的口感。[阅读全文]
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http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1562833.html
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(2018-05-16 22:03:29)

http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1561352.html
红豆饼是非常好吃的一款点心。这款红豆饼我非常推荐大家试试,里面加入了牛奶,奶粉,口感很柔软,糖和油也不是很多。此外做起来也不难,非常好上手。不过有一点儿,最好用自己炒的还带着红豆颗粒的红豆沙,这样的口感是最完美的。郊游的时候带点儿,好惬意哦。
原料:
低筋面粉:250g
牛奶135ml
奶粉15g
盐1g[阅读全文]
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(2018-04-15 20:26:34)

http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1557017.html
农夫蒸蛋建议配方:4个鸡蛋液约200g,放盐1/4平茶勺约1.75g、生抽1汤匙15ml、香油5-10滴,搅匀后加水400ml,滤网过滤后冷藏静置1个小时,蒸锅上汽5分钟后关火等待10分钟,开盖后放葱花,分次放稀释生抽于蒸蛋表面调味(15ml生抽+15ml水一起蒸)。蒸蛋制作总结:1.按1:2的比例加水。2.不溶解的蛋清成分要过滤掉。3.蒸蛋时间上汽5分钟就可以了[阅读全文]
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(2018-04-10 21:56:37)

http://www.wenxuecity.com/blog/201804/68982/9304.html
既然是山寨,跟正宗的有差别是很正常,面的碱味道重了些,但是现有的条件下能吃到,我已经很满足了。闲话就说到这里。-酱汁,我调的略微稠了些,可以再稀释-面,粗细都有卖的,我喜欢细面-配料,没有辣萝卜,我用的榨菜---成品---配方,仅供参考,各位厨神自然知道自家的口味喜好-[阅读全文]
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