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博文
(2019-07-09 22:53:12)

http://www.wenxuecity.com/blog/201907/53544/9416.html1)糖醋鸡块食料及处理(2人份) 1.2个鸡腿去骨,去油,切成约2.5-3cm左右的鸡块; 2.切好的鸡块放入一大碗中,加盐,胡椒粉,花雕,3-4片姜,葱段(1根葱),抓匀,腌半小时; 3.2瓣蒜剁茸,1小块姜剁茸(量跟蒜茸相等),1根葱切花,备用; 4.Kikkoman酱油,镇江香醋,白糖各1汤勺放入小碗中,调匀备用; 5.将腌好鸡块中的姜片葱段挑[阅读全文]
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http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1618565.html做蓝莓松饼还要谢谢彬彬有院。她前不久发了一个带视频的博文。里面介绍了这款好做好吃的点心。这是她的视频。下面是她在私房小菜发的博文。我在下面回帖说正好买了蓝莓,一定要学做。http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1618131.htmlCopy一下彬彬的方子:材料:鸡蛋2个牛奶125毫升(1/2杯)中筋面粉80克(1/2杯)白糖25克(1/8杯)青柠(柠檬)皮[阅读全文]
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(2019-05-02 21:38:35)

http://www.wenxuecity.com/blog/201905/2494/1408.html来源:CreativeMakingofCakesbyAlexGoh,材料和做法均做过调整。材料(9英寸蛋糕模): 250克无盐黄油 7个鸡蛋 190克低筋面粉 ½茶匙发粉(bakingpowder) 160克糖粉 160克核桃 100克巧克力豆(chocolatechips)准备工作: 黄油在室温下回暖。 把面粉和发粉过筛3次。 把核桃仁用325°F烘烤10分钟,摊凉后用擀面棍压碎。 把核桃粒和巧克力豆用少量面粉拌匀。[阅读全文]
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(2019-04-23 22:56:37)

http://bbs.wenxuecity.com/bbs/breadroll/1609013.html大家都还记得我们的肉松面包?葱香肉松花卷儿有点异曲同工的意思,不过这个是蒸的。我也会把肉松面包贴在底下,有需要的朋友可以看一看。这款花卷做起来简单,吃起来真是让人停不住口,做早餐做午餐和晚饭都很合适。
材料:
1.200克面粉
2.150毫升牛奶
3.4克酵母
4.6克盐
5.30克肉松
6.葱花少许[阅读全文]
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(2019-01-22 23:33:08)
京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
[阅读全文]
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http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1596170.html
材料:250克南瓜泥200克面粉2大勺糖1小勺酵母8-10只红枣1.南瓜削皮后蒸30分钟至变软,如果买的南瓜颜色不够深可以加一小块的胡萝卜增色。2.取250克蒸好的南瓜趁热搅拌/压成泥,加入2-3大勺白糖混匀稍微冷却至触摸起来微温的时候加入1小勺酵母拌匀。3.把拌好的南瓜糊倒入准备好的面粉里,加上一小勺食油把南瓜糊和面粉拌匀。面糊拌[阅读全文]
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面包面包制作面包做法吐司面包牛奶吐司
材料:
中筋面粉400克2杯半多一些
糖12克1大勺
盐1克1/8小勺
开水83克1/3杯
温牛奶(35°C左右)167克2/3杯
(如果你所在地空气潮湿,请减少15-30克牛奶的用量)
酵母3克1小勺
鸡蛋2
油24克2大勺
蛋液适量
375°F/190°C烤30-35分钟
ingredients:
allpurposeflour400galittlebitmorethan2.5cups
sugar12g1tablespoon<...[阅读全文]
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(2018-12-08 20:31:19)

戚风蛋糕/chiffoncake的制作过程中会出现很多问题。网上对戚风蛋糕的技术分析比较庞杂。这一次呢,花了一些时间,从蛋白霜对比入手,对温度,时间和烤炙方法进行对比。告诉大家什么才是影响戚风蛋糕成败最主要的因素。抓住了关键,你就可以成就一个不败的戚风!
声明一下,视频中对比是在下面这个戚风蛋糕配方的基础上进行的。其他配方各有不同。
戚风蛋[阅读全文]
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(2018-11-04 20:30:36)
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