天婴

朝圣途中,玩儿电影的文艺中年
http://www.youtube.com/c/陕西美厨娘
个人资料
天婴 (热门博主)
  • 博客访问:
博文

千万不要以为葡萄牙只有Bacalhau(八克老),葡萄牙的海鲜真的是海鲜,鲜到滴着海水。世界著名法餐厨神AnthonyBourdain推荐里斯本的海鲜馆子Ramiro。这家店可是门庭若市,一位难求的原因是不能预约,采取先到先食制度。俺们小分队就和全世界慕名而去的吃货们一起,排大队,先拿号,再等吃。门口说是等一个半小时,但怎么也要2小时才能吃到嘴里。帝王蟹,螺,蛤蜊,深水粉[阅读全文]
阅读 ()评论 (2)

PiriPiri是源自葡萄牙的一种辣椒酱,用这种辣酱腌制的辣味儿烤鸡就成为PiriPiri烤鸡。虽然,北美,及世界各地都有Nando's烤鸡,也有自杀级别的辣酱,但是,真正的葡萄牙烤鸡,还是要去葡萄牙吃。为了吃到正宗民间的葡萄牙烤鸡,俺们里斯本吃喝小分队也是下了功夫了。俗话说,酒香不怕巷子深,俺们小分队愣是穿街走巷,找到这家纯正的葡式烤鸡店。货好不在排场,这[阅读全文]
阅读 ()评论 (4)

肉,此处省略火腿不谈,就说各种烤顿煮的猪牛羊肉就让人香的找不着北。葡萄牙人太会做肉,嫩,香,酥,软是最大特色。先看这个名叫Francesinha的法式吐司肉饼,这外观,法国人非得气的背过气去不可。里面包的是两种不同的火腿,煎蛋,葡萄牙红肠,奶酪,牛排,浇的汁有一些辣。这一个下去绝对接近2000大卡,但是美味啊,不能不尝。虽然葡萄牙满大街都卖这个法式吐[阅读全文]
阅读 ()评论 (4)

葡挞,Pasteldenata,是蛋挞中的战斗机,来葡萄牙必须要吃。 葡挞,源于18世纪的里斯本,是天主教耶柔米修会的修士们发明创造。后来,葡挞从修院的墙内出来后就一发不可收拾,成为葡萄牙国宝级的甜点。 1830年以前,葡挞的配方只在修院内,之后才出售了版权。别看葡挞外面的煳嘎巴,这是焦糖留下的痕迹,不糊就不是葡挞。 虽然葡萄牙满大街都卖葡挞,其实[阅读全文]
阅读 ()评论 (4)

最近看到一个段子,大意是:世界是你们的,也是我们的,但未来是属于那些腿脚能跑的和胃口好的。哈哈之余,仔细一想是这么回事儿,有胃口才会觉得好吃,跑得动才看的有意思。 9月几乎一整月在西班牙和葡萄牙度过。我一直认为吃喝是旅行非常重要的部分。从2015年开始,每年都去西班牙,所以我对于西班牙美食已不再觉得惊艳了。 这是我第一次去葡萄牙,着实被[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
西方人说:youarewhatyoueat.我特赞同这个观点。 我出生在西安没错,但不算地道的西安人,因为我爸是北京人,我妈是河北人,我的第一语言是北京话。而且,小时候在北京生活过很久,也曾被我妈把我流放到河北的姥姥家,以至于我六岁有一段时间,说一口标准的河北定县话,习惯盘腿儿坐炕上。 但是,就是因为西安美食无法抗拒的强大魔力,我不但是第一个把标准的西[阅读全文]
阅读 ()评论 (6)
(2017-09-03 22:37:57)

莲藕,陕西人叫莲菜,是陕西人桌上的一道家常菜。 陕西人莲菜的做法也是荤素煮炒蒸炸,争相斗艳。但我从小到大最爱吃的还是凉拌莲菜。小时候,我住的大院分为前,中,后三个院子,如果有人家某天拌了莲菜,那酸脆甜香味儿会铺满整个三个院子,一直在天空中飘着。 昨天虽然给乡党蒸了凉皮,搓了棍棍面,炖了猪蹄,还烤了鱼和牛,拌了海菜,还是觉得要凉[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2017-09-03 22:16:55)

红烧猪蹄是人见人爱,四季皆宜的美食。 劳动节趁着乡党来,炖了一锅猪蹄,一边吃一边和乡党穿越回西安大街上,男人就着啤酒,女人孩子就着冰峰汽水享受猪蹄的岁月。 红烧猪蹄要炖的好吃还是有一些讲究滴,今天就和大家分享一下我的一些体会。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2017-09-03 18:10:52)

陕西人的面可谓是千变万化,只有想不到的,没有做出不来的。 好久没做老陕的棍棍面了,趁着乡党劳动节来访,就給乡党做几道家乡美食,有吃有喝还有共同的思念喝回忆。 陕西的棍棍面不是拉面,而是搓,扯出来的,口感筋道柔软,非常适合油泼或者拌面酱。 各地都有炸酱面,人人都会做炸酱。我给乡党做了一个稍稍有别于一般的做法的面酱。乡党说:聊滴[阅读全文]
阅读 ()评论 (8)

今年家里自留地的韭菜没有往年好,这还不到九月,就是最后一茬了。 前两天给大家做了蒸饺,今天就用这韭菜做个好吃的蒸菜卷。 我个人是很喜欢烫面的,一是省事,不用发面。二是,烫面的口感好,细腻润滑,而且皮儿可以擀的超薄,适合以吃馅儿为主的面食。 烫面韭菜鸡蛋蒸菜卷,虽然馅儿和韭菜盒子一样,但是口感非常不一样,滑软细腻,韭菜的味道更加[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[>>]
[尾页]