老陕爱吃牛羊肉，除了泡馍，煮汤，也把牛羊肉放在爱吃的馍，饼里。除了夹在馍里，卷到饼里，还把它剁成馅烙成饼。今天和大家分享的这道清真羊肉饼，可不是一般的饼。之所以说它不一般，因为：“清真”二字最主要说明了两个意思。一）牛羊一定是清真寺里宰的，因它的宰杀程序完全和一般的屠宰场不一样，所以，清真牛羊肉不但肉鲜，而且无血腥味儿，或血腥[阅读全文]
博文
(2021-04-23 05:07:12)
老陕爱吃牛羊肉，除了泡馍，煮汤，也把牛羊肉放在爱吃的馍，饼里。除了夹在馍里，卷到饼里，还把它剁成馅烙成饼。今天和大家分享的这道清真羊肉饼，可不是一般的饼。之所以说它不一般，因为：“清真”二字最主要说明了两个意思。一）牛羊一定是清真寺里宰的，因它的宰杀程序完全和一般的屠宰场不一样，所以，清真牛羊肉不但肉鲜，而且无血腥味儿，或血腥[阅读全文]
(2021-04-16 05:57:46)
在人们的印象中，陕西人牛羊肉的做法就是泡馍了。其实，陕西的畜牧业非常发达，陕北的羊，关中的秦牛，肉质都是一流。特别是秦牛也叫秦川牛，威猛健硕，肉厚纹细，肉自带香甜味儿，自古以来都是陕菜牛肉的首选佳品。今天，就和大家分享一个非常传统而经典陕菜牛肉的做法——红枣牛尾。只是可惜没有秦牛！ 牛尾是牛身上最好吃的部位，没有之一。因为[阅读全文]
(2021-04-09 05:59:25)
(2021-04-02 06:23:33)
(2021-03-26 06:11:19)
(2021-03-19 04:35:50)
(2021-03-12 07:10:32)
这个周日是农历二月初二，是龙抬头的日子，也是中国农历一个大的传统节日。 龙是中国传统文化中非常重要的动物标志，也是祥瑞的象征。抄一段“百度”关于“龙抬头”的描述，““龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始。自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。“ 传统上[阅读全文]
(2021-03-05 06:42:13)
(2021-02-25 05:04:56)
陕西是面条的故乡，据说光面条的做法就有700多种。 陕西人不但会做传统的条状的面条，还会做意面样式的面条，而且，我认为比意大利人做的更好，更有型，而且任何面粉都能驾驭。不相信？那就来看看咱们的荞麦面耳朵套，绝对是实力挑战意大利的Pasta的霸主地位。每做一次，我就再次怀疑意大利面条是跟咱老陕学滴。 再复习两个老陕的面条，还是觉得意大利[阅读全文]
(2021-02-21 04:37:30)
