牛经沧海随记

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牛经沧海 (热门博主)
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(2019-02-05 15:47:05)

据说大蒜有很神奇的保健功效。大蒜太辛辣,大蒜的嫩叶鲜香美味,才是真正的上选。"蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感[阅读全文]
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别的餐馆不太了解,这个是我们今晚年夜饭部分菜品中餐中餐部分日餐局部年糕果品冷菜局部[阅读全文]
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(2019-01-24 13:55:49)

中餐西化,就像我们使用阿拉伯数字替代中文记数,或者着西服替代长衫马褂一样,都是必然,只是节奏快慢而已(请别不信,别以此砖我)。来自上海国际饭店的朱师傅竭力推荐牛柳卷芦笋,就是一款西化中餐。取材简洁:牛柳,芦笋。我特别关心做起来是否简单。朱师傅道:不能再简单了!那好吧。食材:纽约牛柳,芦笋辅料:青红椒,黑胡椒粉,等等(1)牛柳轻冻刨片[阅读全文]
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(2019-01-02 11:45:38)

如果您想要辣的刺激,请绕行吧。这里介绍一款不辣的泡椒,爽脆可口,我的最爱。小时候我妈跟我说,辣椒一年有两段最好吃的时候,一是新椒初成,幼嫩微苦,炒肉丝或鸡蛋皆为美味。自己种没有问题,但很难买得,因为这种嫩椒不打称,菜农不会卖的。另一种是霜后拉秧秋椒,反正不会再长了,菜农只好摘下这些嫩椒售卖。我这碰巧买到这种拉秧嫩椒。一下子拿了12盒。[阅读全文]
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(2018-12-30 13:12:39)
师傅要加一道菜:响油鳝丝。之前没有见过,纳闷为什么叫"响油"?话说这天备齐材料,可以试餐了。材料大致如下 黄鳝 大蒜 猪油 白糖 老抽 生抽 姜末 香葱 麻油 白胡椒粉 淀粉 黄酒 眼看师傅切丝剁末,过油勾芡,装盘整齐,加上葱丝姜末,未见有何特别。见我狐[阅读全文]
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(2018-12-22 18:23:56)

去今日去朋友豪屋爬梯,依嘱带个菜过去。到了一看,至少有200人到场。我动手做了一个家常小菜,雪菜百页毛豆嫩椒肉丝,感觉还不错。里脊肉一磅,切丝;雪里蕻一磅,洗净挤干;百页8oz,煮软;毛豆少许~3oz;嫩椒少许~3oz;姜丝,蒜蓉煎香;加肉丝续煎至5分熟,加雪里蕻续煮;稍后加百页,毛豆,高汤烧至八九成熟,最后加上嫩椒加盖煮软即可。淋蔴油装三盘。非常[阅读全文]
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帝王蟹肉加牛油果挺好吃的。外面卷上菲力牛排,好像很酷。品尝起来却不是我的菜。菲力牛排我通常偏好整块煎烤,方可吃到软嫩多汁的感觉。做成寿司,片成薄片,喷枪一烤,干了。二十的菲力吃成五刀的粗糙牛肉,可惜了。[阅读全文]
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(2018-12-15 16:39:55)

发式改变形象
话说曾经有一姑娘,很聪明,挺有吸引力的。突然有一天换了发式,我当下决定从此不见,说到做到了。哈哈哈????
宋丹丹的发式变化也是很强烈的吧?[阅读全文]
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(2018-12-14 14:17:03)

喜欢寿司,尤其是Sashimi。记得刚从贝尔试验室所在的HolmdelNJ到纽约中城上班,真正找到了家乡味。每天午饭都去五粮液吃一碗牛肉盖饭。有些芦笋,有些菠菜,饨煮的牛腩,加上川味麻辣,很下饭。一年下来,全部裤子、裤带都不堪再用,依次换过。 眼见脸油腰圆,只好痛下决心,忍痛割爱,戒了牛肉盖饭。转去一家日餐Yamagichi,天天吃一份Chirashi,也就是生鱼片盖饭。大致[阅读全文]
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(2018-12-12 20:19:30)

经常有人痛骂美国中餐不正宗。其实挺搞笑的。美国是市场经济,如果"正宗"的中餐好卖,自然到处可得。你当然可以去开一家,或者一百家?一切都是需求决定的。正宗中餐不火,其根本是没有足够的市场。做人要追求"己所甚欲,勿强于人。"不懂尊重别人,尊重现实,只会自寻烦恼。话说本人唱酒偏好纯粹的感觉,主要是单麦芽苏格兰的威士忌。有时酒巴不小心放了[阅读全文]
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