桑椹汁

桑树全身都是宝，从根到枝条、桑叶和果子。小时候家的后院有好几棵大大的桑树，春天的时候嫩桑叶就是我们小孩子养蚕宝宝的好东西；夏天的时候，我也没有女孩子的文雅，和男孩子们爬上树，就坐在树丫上吃起来。从什么味道也没有的青果子，吃到酸中带甜的红果子，再到紫得发黑的纯甜桑椹。口福到是享受了，可是好好的裙子却被树枝挂得支离破碎，还得悄悄地潜回家，自己用针把裙子缝起来。也曾经吃得忘掉了形，从树上摔下来，膝盖上蹭掉大大的皮，鲜血直流。后来大院的领导怕我们这群小孩子闹出点事，干脆一把大锯把几棵好好的树给锯掉了。
来到美国，这里的桑树大得惊人，也没有看到美国人采来吃，超市里也没有卖。我叹息着这么好的东西就这样浪费掉了。
桑椹最主要的功能就是补肝益肾，养血生津。对于因肝肾阴虚所引致的糖尿病、高血压、以及老年阴亏所引起的耳鸣，失眠，腰腿酸软，便秘和须发早白有比较好的疗效。
把洗好的桑椹放进大锅，掺多点水，盖上盖子，用小火慢慢熬，中间时不时用工具压压。看到差不多桑椹已经分解了，中间的籽也被煮分离。然后用滤网和勺子把籽过滤出来。再把桑椹汁放回大锅里，打开盖子，用微火慢慢地把多余的水分收干，然后可以在起锅前加冰糖或者蜂蜜收膏。我的这个桑椹汁已经很甜了，所以什么都没有加。
桑椹500g用米酒1000g，浸泡2个月，可以用于贫血、关节炎的辅助治疗。

不过桑椹性偏寒，脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。


老公每天去上班的火车站有一棵大大的桑树，一到6、7月份桑椹成熟的季节，地下就是一片斑斑点点的紫黑色。先问清楚了在这里采摘违不违法（在森林保护带里的果子、花花草草的就不允许随便摘，烂都要让它烂在森林里）。


果子要采后面那种已经紫得发乌的。


地下铺一块大大的干净塑料布，然后就抓着果子多的桑枝使劲地摇。成熟的果子自然就掉下来了。（我去年是用手摘的，慢不说，一手都是紫色的印记。）我们这么摇了半个小时，大概采到了4斤的桑椹。


把桑椹用水淘洗干净，捡掉枝叶和不成熟的桑椹。可以加点盐，里面有很多很多细小的虫子，不仔细是看不见的。所以我一般不生吃。


把洗好的桑椹放进大锅，掺多点水，盖上盖子，用小火慢慢熬，中间时不时用工具压压。看到差不多桑椹已经分解了，中间的籽也被煮分离。然后用滤网和勺子把籽过滤出来。再把桑椹汁放回大锅里，打开盖子，用微火慢慢地把多余的水分收干，然后可以在起锅前加冰糖或者蜂蜜收膏。我的这个桑椹汁已经很甜了，所以什么都没有加。


等到桑椹汁晾凉后，找个大的瓶子装起来，搁冰箱里，每天吃个3、5勺。
提醒：
1、 采桑椹的时候穿最烂的衣服，鞋子，因为如果桑椹掉在衣服上，沾上的果汁很难洗掉。
2、 如果打算用手摘，最好戴上一次性的塑料手套。
3、 桑椹采回来就立刻做，因为果子容易烂。

[kittyw]

太好了。。。 不过也只有等明年了。
川辣妹子：

想吃 四川的腊肉。。。 你有食谱吗？
( 要简易的噢)