管理者的思考

和朋友在香港餐厅吃饭的时候

饭桌上没有餐巾纸

于是礼貌的招呼服务员给拿包餐巾纸

这个时候刚好传菜师傅过来传菜

服务员也在餐桌旁边

传菜师傅和服务员展开了对话

朋友举着有油渍的手

目光在川菜师傅和服务员之间来回移动

传菜师傅和服务员都是年过半百的阿姨

对长者的敬畏还是中国人与生俱来的习惯

我因为听不懂粤语静静的看着

服务员胸前的兜子里有几个湿巾纸

她用手不断的触摸着

拿出来又放回去

传菜师傅声音越来越大

最后服务员极度不情愿的抽了一个递给朋友

传菜师傅和服务员都走了之后我问朋友刚刚发生了什么？

朋友说服务员手里有餐巾纸，但是不情愿给我，然后传菜师傅的官更大一些，最后只能妥协给了一个

话语间，服务员再次回到餐台又带了一包放到桌上……

 

管理是什么？

权限是什么？

服务员之所以这么纠结这一包纸巾，猜想应该是后台有管控的制度

虽然传菜师傅是服务员的管理者

但是对于客户而言

在餐厅得这几十分钟

服务员才是大部分时候的“管理者”

餐厅的愿景和期望是八方来客和顾客满意

为此不惜打折，送折扣卷

而服务员-----这个一线管理者最终却成了餐厅的短板

服务员从行为上也确实完全遵照了公司的制度

实际上

如果是餐厅节约成本的制度在制定的时候没有考虑严格之行后果的情况下

越执行的详细 越可怕

对公司造成的负面影响会越严重