来看看我想做的不放酱油的丸子什么样，：D

看视频看到的，在杭州的杭帮菜，如院。

介绍说那里环境特别好，像是置身植物园。

我看到画面里掠过的清蒸狮子头，是配的豌豆。

上礼拜买菜去的缺德舅，买了新鲜豌豆。

但那天做饭懒得化家里的黑豚肉馅，买了一包缺德舅猪绞肉馅。

这里说一句，缺德舅猪肉馅，在有了黑豚肉产品后，

我就很少买了。一是绞太细，而是总能吃到骨渣。

这次买的也不意外，吃到了骨渣。

 

言归正传，但我那天打算做的主要是馄饨，用同一次搅拌的肉馅，做了蒸酿茄子，昨天的黄花菜丸子。

做清汤丸子的如果用生抽，就还好，生抽没什么颜色。

我家里没有生抽，是酿造黑豆酱油，颜色就略深。

 

根据手头食材，做家常菜，在规矩中成方圆。

 

如院的介绍

https://mp.weixin.qq.com/s/el4tFxylQVrYQMuzXKQsVA

https://mp.weixin.qq.com/s/qacUrKHckXUDnFhVAQbQIQ

https://mp.weixin.qq.com/s/hY-3GFJdq55aMHHum9ToPA

 

肉馅做的丸子比较q弹，昨天只是本想打扫了那些肉馅，做豌豆小丸子汤。

今天改主意了，会用手斩肉粒的肉馅，复制一下如院餐厅的这款清蒸狮子头。