茭白情结

小时候去宣武门饭店的对外餐厅，点一份玉兰片炒肉（冬笋炒肉片），一碗米饭，一瓶北冰洋，玉兰片滑，肉片带点肥，很香。

但这是在爸妈吵架，妈妈不做饭的情况下发生的，所以也不会太经常。

但是到了夏天，我妈做的茭白炒肉丝，炒肉片，炒毛豆什么的，就跟玉兰片很像了，都是白白净净、油油香香的下饭菜。

但到了美国就没有这个菜了，要回国才吃得到。

 

这份是金鼎轩食堂的捞汁茭白：

这是老吉堂的油焖茭白：

北京的黑圆茄子，也是西红柿、青椒一起炒的，北方家常风味。我在一个人穷游中国看到他在甘肃吃的茄辣西，就想吃下面这样一盘，可惜没有，长茄子还是水分少，不嫩。所以黑圆茄子也是我特别有情结的一种蔬菜。

 

再还有四棱豆，这样的：

它应该是海南那边的菜，在北京餐馆里，只在度小月里见过。

 

如果能买到茭白，我打算切丝炒毛豆一盘、不放酱油的肉片炒一盘、放酱油的肉丝炒一盘、小辣椒片炒一盘、油焖一盘、茭白尾做蛋花汤一锅、听说清蒸茭白好吃也来一次、捞汁茭白学一轮、紫甘蓝拌茭白健康一把、宫保茭白丁大师一回、虾籽茭白小资一下......