水影流沫

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香煎小土豆,各种煎~~

(2019-02-18 14:54:46) 下一个

最近城里土豆风靡,家家户户土豆飘香。亮妈家浪漫土豆闪亮登场,杜鹃家羞答答的土豆半遮半掩,一凡家清新甜蜜的土豆醉人心肺,菲儿家豪华土豆令人垂涎。。。

追根寻源,发觉这股土豆风的根源来自博友土豆-禾苗的一篇博文《親愛的,我們卒婚吧》,土豆洋洋洒洒地介绍了日本新近出现的婚姻新现象“卒婚”。土豆-禾苗是文学城夫妻合体的一个网名,按我的理解,通俗地讲,所谓“卒婚”,便是在保持土豆-禾苗的同时,还要有土豆-桃花,土豆-玫瑰,土豆-菠菜的自由,当然也有冬瓜-禾苗,松柏-禾苗,洋葱-禾苗的自由。

文中说:“城中聚集着一大群大叔大妈,其中空巢夫妻的比例也在逐年增长。TA们每天吵啊吵的吵各种架,烧啊烧的烧各种菜肴,发啊发的发各种奖项,种啊种的种各种花草,唱啊唱的唱各种情歌,烦啊烦的烦各种博友,看啊看的看各种电影,读啊读的读各种书籍,写啊写的写各种政评影评书评找抽文……”

哈哈,估计文学城大多数网友都可以对号入座,这可谓是文学城网友的幸福生活的生动写照:)

据说土豆写的这一篇是“找抽文”,怎么抽?

我们冰雪聪明一呼百应的圆导给了明确的指示:“起来,不愿卒婚的人们!。。。大家拿起刀削土豆,炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、炖、煨、烩、氽、涮、烧、焯、卤、酱、煎、炸、焖、烤、焗、熏。。。十八般兵器全用上,烧啊烧,烤啊烤,烧烤出土豆的千焦百媚,让土豆的魅力在文学城遍地开花!”

本来加入”抽“土豆的人也不多,后来圆导又放出话来,她本欲解甲归田,可是如果做土豆的人足够多,看在土豆的面子上,她愿意留下来。圆宝是我们圆头村的灵魂和甜心,大家都舍不得她,于是圆头村炊烟袅袅,土豆香飘十里。

为了留住我们最爱的圆宝,我也加入做土豆的大军。我们家其实挺爱吃土豆的,不过基本就是一种吃法:香煎小土豆,煎啊煎,各种煎,圆圆的煎,切半的煎,带皮的煎,碾碎的煎~~

把小土豆煮熟了,去皮,撒上盐和胡椒粉,油里略煎即可。金灿灿香喷喷的好吃。

也可以加上其他你喜欢的调料,比如孜然粉、五香粉什么的,我一般就喜欢盐和胡椒粉。有时中间对切一刀,撒上葱花。

除了是家常便饭,偶尔还登堂节日家宴。

后来美食家告诉我说,可以不削皮,直接煎。用锅铲在土豆上轻轻敲一下,更入味。

香煎红土豆

香煎混合土豆

香煎手指土豆

最后一个略有不同,还是煎,但是加了鸡蛋,成为香煎土豆鸡蛋饼

食材:黄皮土豆两个,鸡蛋两个,培根,青葱,盐和胡椒粉

在土豆的腰部用小刀划一圈一厘米左右深的口子。这么做是为了内部水分排出来,保证土豆泥的口感更好。

把土豆包上保鲜膜,一定要包裹紧紧的,然后放入微波炉,用中火十分钟烤熟。(原帖5分钟,可能因为我有两个土豆,所以实际用了10分钟)

土豆取出来,去掉保鲜膜和土豆皮,放入碗里,压碎成土豆泥。

将青葱和熟的培根搅拌进去。

因为土豆不容易成型,所以我就加了两个鸡蛋,搅拌进去。放盐和胡椒。

平底锅中放油,放入土豆饼,以小火煎至双面金黄色。很好吃哦。

土豆飘香啊歌声飞
朋友啊请你吃一个
欢乐的日子永难忘
圆宝啊请你留下来~~~

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茶仙题诗, 妙在每句都有一个“圆”

沫沫炸圆土豆, 盘盘混圆闪亮,个个油圆漂香,满满爱圆之情 

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阅读 ()评论 (74)
评论
拂弦听雨 回复 悄悄话 这个小土豆做法不错,有机会我也学着试试:)
快乐的傻瓜 回复 悄悄话 看到您的《夫妻关系》登在侨报上,又读一遍,亲切又开心。特别祝贺啊。
燕麦禾儿 回复 悄悄话 好几次家宴,都看见水沫做这个菜,看来真的要学学怎么做了!太漂亮了!
彩烟游士 回复 悄悄话 水沫的第一盘土豆,真是美翻了!无人可比!最好送给我吃两个,我给你鉴定一下味道怎么样:)

水沫周末快乐!
有缘有你 回复 悄悄话 周末俺到水沫家,端走了最后一盘,四个下肚,哇,人间美味啊。还有吗水沫?哈哈。。。
水沫做得真是好看好吃! 周末快乐哦!!!
山韭菜 回复 悄悄话 这绝对是土豆的盛宴!问好水沫,祝周末愉快!
有缘有你 回复 悄悄话 水沫真是厉害! 文章写得这么好,厨艺也是相当赞!这些小土豆非常可爱,很诱人啊!祝幸福的水沫每天更幸福!!!
夕阳影里一归舟 回复 悄悄话 闻着香味儿就来了!凡中枪的的愤起烧土豆,看来我也得愤一个:-)

一、二、三。。。排排坐,全都金灿灿地好看!
碧蓝天 回复 悄悄话 精彩漂亮的土豆! 好手艺! 赞!
水沫 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 美丽的家家永远年轻美丽~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 松松那儿学来的,真的方便好吃,我以前也烤,花的时间长还不如这样做的好吃~~问好子乔~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 问好小C~~
womaninhome 回复 悄悄话 祝美丽多才的沫沫元宵节快乐!
ziqiao123 回复 悄悄话 小土豆我经常用来烤着吃,水沫这种香煎的方法一定要去试试。
cxyz 回复 悄悄话 有我最爱的香煎小土豆 :)
水沫 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢南国,茶仙说“盘盘混圆闪亮,个个油圆漂香”,你说“洋溢光彩喜庆”, 都说得好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '土豆-禾苗' 的评论 : 哈哈,多谢土豆,深感荣幸,这个真是太欢乐了,土豆一家才华横溢人才济济啊~~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 我是跟松松学的,我们家也常做,健康健康还不开门?:)祝元宵节快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿我都忘了跟你说元宵节快乐,赶紧补上,女神元宵节快乐~~
南国铁树 回复 悄悄话 水沫的土豆,盘盘都洋溢着光彩喜庆。
土豆-禾苗 回复 悄悄话 https://www.youtube.com/watch?v=q7uyKYeGPdE

我把家里珍藏着的奉献给水沫,:))
吃出健康 回复 悄悄话 水沫好!我跟你学做了香煎土豆,小女儿特别喜欢,总跟我要,我在Costco买了一大袋小土豆,专门给她做这个。水沫做得都漂亮!祝水沫元宵节快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 哈哈哈,是啊,害得我急急巴巴地更新得乱七八糟:)

祝沫沫和大家元宵节快乐!
水沫 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 家家我看见你做的三种土豆了,正要过去就看见你来了,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树缪夸,谢谢~
水沫 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶仙的诗真妙,每句都有一个“圆”字,爱圆之心人共有啊~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 园园元宵节快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 《土豆大全》是好注意,王妃就是点子多~~
womaninhome 回复 悄悄话 漂亮的烤土豆,我就是在沫沫这里学习了烤小圆土豆的. 能干!
水沫 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 欢迎梅华归来,问好~
水沫 回复 悄悄话 回复 '疏影浅斜' 的评论 : 谢谢疏影~
水沫 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 家妻口才了得,这几句话说得太有水平了,“前几天在圆宝家,他急的越俎代庖让我们都散了;后来连滚带爬地赶到菲儿家振臂高呼翻篇啦;现在城里土豆泥路崎岖,他艰难跋涉到这儿表忠心:生姜还是老娘们辣!唉,早知如此何必当初。。:)) ”,哈哈, 我这个周末才方知土豆风靡,原来还有这么多的故事~~问好美才女家妻~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 这种做法简单好吃,推荐试试~~问好无法弄~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '土豆-禾苗' 的评论 : 哈哈,圆导不会讨伐洋葱、冬瓜、菠菜,因为她爱土豆,我们大家也爱戴土豆全家,而不是冬瓜全家:)谢谢土豆留言,一如既往诙谐多才~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香~
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 香煎小土豆是我跟松松的结缘美食,特别喜欢~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈,你的土豆是又香又美~~
业余厨子 回复 悄悄话 香,一定好吃!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 土豆在你的手里,变成了极品:)
ARooibosTea 回复 悄悄话 沫沫炸圆土豆,盘盘混圆闪亮,个个油圆漂香,满满爱圆之情
清漪园 回复 悄悄话 沫沫元宵节快乐!
黑贝王妃 回复 悄悄话 都放一块儿绝对是前无古人 后无来者的土豆大全!城里有出版商吗?给出一本,这篇可以作序!
梅华书香 回复 悄悄话 好好,团团圆圆的,真好看,又好吃!感谢分享啦!
疏影浅斜 回复 悄悄话 喜欢土豆的,学习了。谢谢水沫。
housewife2010 回复 悄悄话 无以言表沫沫的才艺技艺厨艺,就不表了哈~~
看土豆这一周累的,我为他说两句公道话呵。前几天在圆宝家,他急的越俎代庖让我们都散了;后来连滚带爬地赶到菲儿家振臂高呼翻篇啦;现在城里土豆泥路崎岖,他艰难跋涉到这儿表忠心:生姜还是老娘们辣!唉,早知如此何必当初。。:))
无法弄 回复 悄悄话 原来这么好吃,我也得尝尝
土豆-禾苗 回复 悄悄话 大作家的笔,让很多事情真相大白了:

1,本来加入“抽”土豆的人也不多:这说明大伙儿非常认同土豆-禾苗的观点,而且爱戴土豆全家的;

2,圆导明确指示烧烤土豆:这说明圆导也爱土豆:

3,(响应的少),后来圆导又放出话来,你们不抽我就解甲归田……:这很奇怪,好像大家都缺少沟通,或者不好意思,或者独占欲往?都宁可把“爱土豆”闷在心里,也不愿和圆导一起喊一声“我爱土豆”,非得让圆导来个杀手锏激将法不可;

4,大家都舍不得她,于是圆头村炊烟袅袅,土豆香飘十里:姜还是老的辣,文城还是需要圆导当领导啊,:)))

只是,亲爱的大作家啊,你的“土豆-桃花,土豆-玫瑰,土豆-菠菜,冬瓜-禾苗,松柏-禾苗,洋葱-禾苗”,这些也太不厚道了,怎么可以公布出来呢,万一下回圆导又要“讨伐”洋葱、冬瓜、菠菜……咋办呢?

谢谢大家,笑口常开,以后继续得罪啊,:))))))
yy56 回复 悄悄话 哇,煎也能煎出这么多名堂,赞!
南山松 回复 悄悄话 各式各样的香煎豆土豆啊,太香了!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 来水沫这里参加香煎土豆宴。做得太好了。也借这个帖子祝贺水沫或大奖和加薪。太棒了!为你高兴。
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 是的,还是第一盘颜值最高吧?第一次做得最认真~~问好点点~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 比晓青落后了好多天,我刚刚才搞清情况~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 园姐不做饭啊,真好福气~~圆圆一发话,土豆哪儿跑:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 谢谢斯曼~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡,确实香,不过没有你的土豆球甜~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 为圆圆做的一定是要圆圆满满的,圆圆真是出口成歌:)
spot321 回复 悄悄话 好吃!第一盘的土豆剥皮了?
水沫 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 莲子为了留你师傅一定要做土豆了吧? 呆会就去看~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 我想圆宝是会留下来的,只是找个由头跟大家欢乐一番吧~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿太会做了,你的土豆大餐美奂美仑~
水沫 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 确实很香,谢谢蓝小厨~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 上茶,上两杯,红茶和绿茶:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 哈哈,杜鹃越来越幽默,总攻开始了,我们攻哪?
晓青 回复 悄悄话 太厉害了!得大奖的节奏啊!
清漪园 回复 悄悄话 连我这个不做饭的人都向朋友讨要了烤土豆的配方,可怜的土豆,你逃不脱啦。。。
高斯曼 回复 悄悄话 太棒了!
寒一凡 回复 悄悄话 沫沫的香煎土豆大宴,隔着屏幕都闻到了香味 :)
夏圓 回复 悄悄话 圆头村缔造者水沫出场,盘盘惊艳,而且都是圆圆满满的,苍天啊,大地啊,你怎么可以这样完美!
猪在吼,狗在吠,人在笑,土豆在逃,哈哈哈!
莲盆籽 回复 悄悄话 哈哈,水沬手艺好,带皮的去皮的土豆都煎得漂亮!
每天一讲 回复 悄悄话 真是太奇怪了!

本来“你们的灵魂”不是口口声声,信誓旦旦的对天发誓,她会为了九月留下来的,现在怎么“狸猫换太子”了

看来对人掏心掏肺的九月是 自作多情了 !


菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : +1艾玛,漂亮的土豆宴!我也做过这种各色的小土豆和香煎土豆,图找不到了:)
Blue-Crab 回复 悄悄话 沫沫的香煎土豆和土豆饼都很漂亮,色香味俱全!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 哎呀,居然是沙发板凳一锅端。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 水沫也加入了煎土豆大军,看来真是总攻开始了:))
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