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老奶奶的烤面包

(2019-03-14 20:48:27) 下一个

到了吃饭的时候,炊烟伴随着烤面包的麥香从老奶奶敞开的廚房里飘散出来。

那个正在山上随着表哥放羊的男孩子,早已迫不及待地想要飞奔回家了。他知道这个时候老奶奶的新出炉的烤面包早已摆上了桌。

男孩子一双海水一樣清澈的大眼睛卷卷的头发濃密密地長在大腦袋上,就像他身边小山羊尾巴。他欢快地在金黄色的田野上奔跑,两只牧羊犬正围着他撒欢儿。

老奶奶围着一块粗花布的围裙。她花白的头发编成了一条长长的辫子,整齐地盘在头上。如果老奶奶把盘着的辫子披散开来,可及腰不知道从什么时候,老奶奶再也没有剪过头发。
 
老奶奶双手沾满了面粉。她那慈祥而温和的脸在红彤彤的炉火下发光,晶莹的汗水从她红扑扑的脸上流淌下来。
 
老奶奶开始做面包了。一次要烤十几个大面包,因为老奶奶知道她的孙子,孙女们最愛吃她烤的大包。他們又都放假來到了老奶奶家。
 
老奶奶走到磨房里,从大木箱舀出新磨出來的面粉。她用上次烤面包时留下的面团做酵母,加水和面,揉面。只见一块块的面疙瘩,在老奶奶的手下渐渐地变成了一个柔亮,光滑的大面团。然后,老奶奶把揉好的大面团用布包好,放在一個大陶瓷盆裡。老奶奶一般会在前一天揉好面,然后放上一晚上或是一天一夜。有的时候發酵的时间会更长,可以放上兩,三天。
 
老奶奶的厨房旁邊,有一个烤面包的大炉子。那是当年老爷爷用一块块的石头親手垒建起来的。拱形的炉体,里面像个小山洞,洞中用石头隔成上下两层。上层放面包,下层烧柴火。整个烤面包炉,经过常年累月的烧烤,石头已经被熏得黝黑黝黑的。
 
老爷爷早已经不在了。老奶奶常常撫摸著那些黑黑的石頭,她彷彿觸摸到了老爷爷的雙手。那紅紅的火就像是老爺爺的炙熱的心,時刻地溫暖着老奶奶。
 
发好了。因为气泡膨胀,原來的面团變成了更加硕大的一团。大麦发酵的特別的氣息从气泡里冒了出來。老奶奶只要湊上前去聞一聞,就知道面团已經發好了。
 
老奶奶做出十几个大面胚。然后,她把揉好的面包胚放到烤面包炉里,让柴火慢慢地把面包烤熟。老奶奶用松木或者果木烤面包,她還把從山上采回來的叶子圍在炉邊這樣松木,果木和叶子炙烤出来的香气就慢慢地渗透到面包里去。随着紅紅炉火,面包的麦香和着特有的樹木和叶子的熏香从烤面包炉里飘散開来。
 
当老奶奶把烤好的外表焦焦脆脆的大面包摆在餐桌上的时候,她的那一群孩子们已经向小饿狼一样地跟了進來。
 
老奶奶不僅为孫子,孫女们准备烤麵包,她還做了他們最愛吃的红菜头浓汤,洋白菜,西红柿,红葱头的沙拉,還有奶酪和熏火腿肠。
 
孩子们狼吞虎咽地吃著,老奶奶微笑地坐在桌角。她一边揉着酸胀的双腿,一边和藹地說:“不急,不急。还有,还有。你們慢慢吃,別噎着了。”說完,老奶奶揪下一块面包,蘸着碗里的红菜头汤慢慢地嚼了起来。
 
那一刻,老奶奶的烤面包和吃面包的样子永远地停留在了时间的记忆板上。當年的那個男孩子的思绪随着老奶奶的思念飘向远方。。。
 

画廊里的画

 

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