【蠔好味】猫耳朵这样炒好看又好吃。还有海参炒山药，虾仁南瓜汤，玫瑰南瓜泥山药卷

给陕西老师交作业，学做猫耳朵：《什锦蚝油猫耳朵》

1）猫耳朵制作：

面团用面粉3杯，水1杯，醒好后用压面机压成片。然后切成2-5厘米小块

面皮放在盖垫上，用拇指碾压推一下，做成漂亮带花纹的面片。

也可以用其他带花纹的东西碾压，比如筷子，竹帘，和小篮子，月饼模子等

 

做好猫耳朵好可爱滴！

2）猫耳朵煮熟，但不易太软。过凉水备用

3）配菜：胡萝卜，杏鲍菇，芹菜切丁焯水，鹰嘴豆煮熟。鸡肉丁，鲜虾丁也焯水备用

4）热锅起油，葱姜爆锅。鸡肉翻炒，然后下胡萝卜，杏鲍菇和鹰嘴豆。加生抽翻炒。下煮熟的猫耳朵继续翻炒。最后加虾仁，用蚝油，盐调味

一道鲜美的炒猫耳朵诞生了！

《海参炒山药》

做法：水发海参切丁，山药切丁。葱爆锅后先用鸡汤和蚝油中小火将海参煨一下。然后大火收汁。最后放入山药丁翻炒即可。

虾仁南瓜汤

喜欢的朋友到《懒熊厨房》

《玫瑰南瓜泥山药卷》

这是特意为万圣节创作的甜点，做法点击《懒熊厨房》

蚝油选择的是李锦记系列

 

 

[菲儿天地]

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