懒熊厨房

爱美食是一种生活的态度
博文
(2019-07-07 21:15:15)

北方人过节,有了饺子才有气氛。独立日周末,饺子包起来!这次是鲜贝水饺。 食材:猪肉馅1磅,鲜贝六个,韭菜一把约半磅,木耳适量 调料:老抽,生抽,蚝油,糖盐,胡椒粉,葱姜,橄榄油 Costco的鲜贝 自家韭菜,长势不好但也够吃了。韭菜与海鲜非常搭,鲜贝水饺加韭菜是不二地选择。 做法: 1)和面:面粉2杯(allpurposeflour,Costco),水4/5杯。和成[阅读全文]
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牛肉水煎包 是我们家乡回民地区特色小吃,前几日朋友圈有人特意去吃了。看到照片那叫一个馋!解馋的办法只有动手了 食材:牛肉馅(本熊加了一半猪肉),韭菜,发面 调料:老抽,生抽,糖,八角,盐。葱姜 做法:八角和盐煮水。与生抽老抽糖,葱姜末调入肉馅。搅拌,直至水被肉馅吸收。韭菜放在肉馅上,边包边将韭菜和肉稍微混合一下。保持韭菜新[阅读全文]
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《晒晒我家粽子》活动到今天结束了,这些日私房正如bao76所言:粽香不断,花样翻新。巧手裹新粽,内容丰富荤素皆有,精致玲珑量小好滋味。打破南北界限,自成海派新品。下面让我们一起回顾有哪些美粽留在私房的记忆里彬彬有院《大师奖》她的视频总是娓娓道来如讲故事般。包地粽子干净利落,形美味佳。看完彬彬的视频,就可以轻轻松松地包粽子了。想冬眠的熊《小[阅读全文]
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从小吃枣粽长大,看到铺天盖地的肉粽禁不住也试一把。昨天包了肉粽,今早打开锅。忍着饥饿三下两下拍完。两个肉粽下肚,来发帖了! 懒熊肉粽:完全按懒熊喜好添加调制,北方同学可以参考。南方同学敬请拍砖! 食材:糯米,糯小米,猪肉,鲜虾,咸蛋黄,香菇,莲子,红枣和竹叶 调料:老抽,生抽,胡椒粉,糖,盐,蚝油,料酒,清酒 做法:一)材料准[阅读全文]
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这个粽子纯属突发其想。本打算做紫薯黑米粽子,紫薯的颜色让我想起了薰衣草。颜色相同,味道搭吗?试试看! 食材:糯米,竹叶,南瓜,紫薯, 调料:薰衣草,椰蓉,糖和黄油 做法: 1)馅料:紫薯和南瓜切块蒸熟,碾碎后加白糖,如果太干可适量加黄油。紫薯中拌入一小撮碾碎的薰衣草。南瓜中加入椰蓉。做成小球。 2)糯米:北方人喜欢筋斗的粽子[阅读全文]
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(2019-05-11 13:59:41)

食材:鱼头,洋葱,姜和大蒜,青葱和香菜。柠檬可用可不用。 调料:生抽,老抽,蚝油,糖,盐,料酒,淀粉和油。 做法:鱼头切块,用少许盐和淀粉洗净。然后加老抽,生抽,蚝油,糖,盐,料酒和淀粉腌一下。锅内放油,将葱姜蒜煸出香味。码上鱼头,浇几匙料酒盖盖大火2-3分种 然后加入青葱和香菜,改小火1-2分。关火,然后延锅沿浇1-2勺白酒。 [阅读全文]
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(2019-03-31 20:23:56)

一)清明节前,吃香椿做好的季节。 采一把春天的味道 最美最简单的吃法是香椿炒鸡蛋:香椿数棵,鸡蛋3个打散,加少许盐。热锅加油,将鸡蛋煎熟即可。 二)茶壶海鲜蒸 食材:各种海鲜,鸡汤,小葱,柠檬 海鲜,鸡汤入茶壶,上笼屉蒸10-20分 蒸好后与柠檬同上桌,吃前加入柠檬汁和小葱。 将汤倒入碗中,先和汤后吃海鲜 三)葱爆[阅读全文]
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随着雨季,地里的雪里蕻也进入尾声了。周末收了不少,包包子,安慰一下自己的心灵 调馅:雪里蕻焯水,立马入冰水。挤水分剁碎。选7分瘦肉,加入同等量雪里蕻,适量葱姜末,糖盐,虾皮,两个鸡蛋。也可加入适量植物油。 发面:面粉2.5杯,温水1杯,酵母一汤匙和面,发酵1-2小时。排气后加入半杯面粉,充分揉面。 包包子:面团搓成长条,分成[阅读全文]
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现在是国内的元宵节了,又是我们的长周末。庆节日正当时。。。看看今天两个人的元宵节都有啥: 1)香辣鱼片: 做法:鱼片加少许面粉炸一下。锅内热油,下蒜末爆香。然后下半匙糖和剁椒炒一下,在下入鱼片炒匀即可。 2)咸鱼茄子煲 做法:咸鱼干切块,茄子切块。先将咸鱼煸香,然后下茄子,蒜姜,八角。加入老抽和蚝油,小火煲熟。 3)芥末[阅读全文]
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(2019-02-12 21:45:40)

龙虾面 食材:龙虾尾2只,简单两个,姜蒜,香菜,花椒,绿豆粉条或粉皮。干鲜面条 调料:胡椒粉,柠檬 做法: 1)取出虾肉切片,打入鸡蛋。 2)虾壳加蒜姜花椒煮虾汤。 3)蒜姜爆锅,注入虾汤。先下粉条煮透。然后下龙虾鸡蛋。最后发香菜 4)将做好的烫菜放入煮好的面条中 根据自己的口味可加柠檬汁和胡椒粉调味 [阅读全文]
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