懒熊厨房

爱美食是一种生活的态度
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给陕西老师交作业,学做猫耳朵:《什锦蚝油猫耳朵》1)猫耳朵制作:面团用面粉3杯,水1杯,醒好后用压面机压成片。然后切成2-5厘米小块面皮放在盖垫上,用拇指碾压推一下,做成漂亮带花纹的面片。也可以用其他带花纹的东西碾压,比如筷子,竹帘,和小篮子,月饼模子等做好猫耳朵好可爱滴!2)猫耳朵煮熟,但不易太软。过凉水备用3)配菜:胡萝卜,杏鲍菇,芹菜切[阅读全文]
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(2018-09-22 09:44:07)

今年正好有枇杷酱,月饼就成了水果味,真的很棒噢! 果酱制作:枇杷去蒂去核,菠萝切小块加1/3糖和柠檬皮碎腌至出水。然后上火熬至浓稠
馅料:各种果仁(芝麻,大杏仁和松子)和果酱比例是1:1,适量熟糯米粉 饼皮:参考紫色公主的方子。但酥皮也用了普通面粉,也非常好用 水油皮:普通面粉[阅读全文]
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(2018-09-16 19:13:31)

为准备制作月饼特意炼了猪油。看着炼出的脂渣(油酥),想起了家乡面食“脂饼”,就是用脂渣做成,已有很多年没吃了。于是月饼没做,先做了脂饼解馋。
馅料:1.3杯面粉上笼屉蒸20分,冷却后用擀面杖压开,过筛。 2.花椒一把,水一杯。上火煮10-20分钟。去掉花椒,加1/2汤匙盐,花椒盐水备用。 3.热锅放油300毫[阅读全文]
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芥末鸡
在我的家乡,这道菜无人不知,无人不晓。提起她,总有一股浓浓的乡情。 其实芥末鸡是一道年菜,必定出现在年夜饭的菜单,也和初一的饺子相伴。 虽说做法简单,但对她的喜爱却从未因此而淡化。 备料:
首先,备好芥末。有好的芥末,你的菜就成功了一半。芥末面用小碗加少许冷水活成团,盖上保鲜膜。隔膜加热水烫一会,然后加香醋调成稀糊状[阅读全文]
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(2018-09-06 19:55:20)

跟风买了气锅,正好招待小客人们。 食材:整鸡一只,山药,胡萝卜,香菇 调料:葱姜,八角,料酒,糖盐 做法:鸡斩块,加葱姜,八角,糖盐和料酒淹两小时。山药胡萝卜去皮切大块,干香菇发好。以上材料入气锅锅,坐在适当大小的桶锅上,中火一个半小时。 [阅读全文]
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当时看了南扬子的美贴,就一直想试试。无奈材料不全,但心里却放不下。 今日只好变通一下,以了心愿。 食材:烟熏三文鱼,碎奶酪,青菜,橄榄 调料:柠檬,橄榄油,奶黄酱 做法:小盅内摸橄榄油,铺上鱼片,其它食材切碎调匀添置盅内,扣在盘中。点缀上桌。 [阅读全文]
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同学的女儿在这边,本想叫她周日来吃年夜饭,因她有安排了,所以周六特意为她做的“年夜饭”。也安慰一下一人在外打拼的小朋友。 立春没有吃春饼,补上哈:蒸饼:蒸饼加韭菜炒鸡蛋,虾仁炒黄瓜,卤肉,炸花生米。最好再加醋溜豆芽或白菜,这次没做,就缺点味道。 沙拉:牛油果,橙子,黄瓜加少许盐和黑胡椒,柠檬汁,橄榄油。装回橙皮中。 烤三文鱼[阅读全文]
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年夜饭全部来自我们私房,样样精彩。 Arge:墨鱼大烤,底下放了肉片,鲜香无比 梦蔓:孜然牛肉,别具风味 三禾:北欧腌三文鱼,真是爱不停嘴。后面还有一贴专集 为爱走天涯:心太软,甜蜜无比,我做的不好,不敢上图了 聽風:糖醋小排骨,酸甜美味不一般 想冬眠的熊:菜芥末鸡,拿手好菜,你试过了吗? [阅读全文]
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(2018-09-06 19:52:54)

懒熊厨房????情人节你收到玫瑰了吗?如果没有我给你补上! 来吧,自制的北欧腌三文鱼Gravlax开吃了,每日一款。绝对是情人节的好礼物。 学习参考三禾的方子,腌了三文鱼:鱼洗净吸干水分,蘸白酒。 然后两面粘上盐糖,比例1:1。鱼摞在一起,中间和四周放茴香苗。 最后用膜包紧,放容器中入四度冷藏。24小时后可食用。 吃时切片佐以蔬菜,奶酪或酸奶[阅读全文]
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(2018-09-06 19:52:03)

面包盅:面包,培根,奶酪,鸡蛋,黑胡椒和盐。375F,20分钟。喜欢吃全熟鸡蛋可多烤5分钟。外酥里嫩,绝对爽翻 方子来自:cookingwithmanuela [阅读全文]
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