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回家过年:初二做些迎春菜

(2019-02-06 09:44:05) 下一个

路远路近,回家过年
上海人的年夜饭

2019年,立春和除夕在同一天!

立春,是干支历二十四节气中的第一个节气,又名岁首,立春节、正月节。而除夕是岁除之夜的意思,又称大年夜、除夕夜、除夜等,时值每年农历腊月(十二月)的最后一个晚上。除夕和立春在过年时巧遇的情况,并不多见,大约一百年当中会出现5年,而除夕和立春在同一天的情况,大约百年当中只有三年出现。 2019年2月4日,2057年2月3日,2076年2月4日,都是除夕当天逢“立春”。而2038年2月4日、2087年2月3日这两天都是大年正月初一立春。

正因为除夕当天逢“立春”(2月4日),己亥猪年是“无春年”。 “无春年”是指农历全年都没有立春的年份。而“两头春”现象则是指农历年初一个立春、年尾一个立春的情况。

虽是“无春年”,春天依旧缓缓地向我们走来。今年回国过年,年夜饭都是家人操办,我帮忙包了饺子。今天初二,我给老妈做些菜肴和面点,秀厨艺(实际上是简单操作,加进去一些创意:)

这几天吃了不少荤菜,今天做些素丸子彩虹沙拉。

食材:赤 - - 甜菜根; 橙 - - 红薯 (可用南瓜); 黄 - - 白薯; 绿 - - 牛油果; 白 - - 芋艿 ; 紫 - - 紫薯

 

再做一锅五彩缤纷春意盎然的面片:

很容易,就是制作时间稍长一些。前半段和手擀面的过程相似:和面,醒面,擀成薄薄的面皮: 然后就用做点心的压面小模具压出一个个花形面片。配料也是能压成花形的就尽量压,鸡汤里放了蛋皮、香菇、胡萝卜、绿叶菜:

妈妈曾经是做面食的好手,这几年很少自己做了。年纪大了有些力不从心,再说现在从外面买各种面点非常快捷方便。今天妈妈吃了我做的面片,很高兴,说我手艺不错:)

祝愿大家新春快乐!

 

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