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给小萝莉的红烧肉

(2018-01-10 09:36:51) 下一个

 

 

 

给小萝莉的红烧肉
 
        英国,伦敦,一月的街头,寒冷,有风,小雪。
 
        囡囡站在街头,裹紧身上的羽绒服,作为交换生的她来英国已近6个月了,热度与新鲜感开始降低。她在微信中写到:阴天,还是阴天,这里的天总是阴的,少有晴空。整个城市充满了冰冷哀怨的气息,那些暗淡老式的建筑让这个城市的老旧一目了然,但是它有全世界最好的围巾(BURBERRY),是唯一吸引我的东西----勉强温暖。


       她侧身走进一家咖啡馆,屋里的热度与屋外的冷度形成差,坐位旁的落地窗上蒙了一层雾,像人的心云山雾罩,不明白自己想要做什么?咖啡的热香很是诱人,她深吸了一口气,妈妈又来微信催她回去过节,可是她不知回去后是什么样的场面在等着她,回到哪一个家?旧日像电影慢镜头似的,慢慢地倒着带,往事一幕一幕地浮现在眼前。
 

        爸妈分了快两年了,爸已再婚,最后一次见那个年轻的女人是在去年的“团圆饭”上。家里的几位长辈都面无表情地坐在桌子旁,脸上读不出欢喜或忧伤,时间静默着,只有服务生在布置着桌面,和上菜。爸爸经营着自己的大酒店,有着自己的专用厨师,汤、冷盘、热菜等等逐渐上桌。囡囡住校很久,被香味所吸引,味蕾被充分的挑逗着。上餐桌前,爸爸给每一个人都发了一个大红包,给那个年轻的女人的红包特别的厚,她的手上还抱着一个只有几个月大的小男婴。爸爸拽着囡囡的手,走向那个年轻女人,介绍着:“这是你‘妈妈’,这是你‘弟弟’。要懂事,会叫人。快叫‘妈妈’、‘弟弟’,新年好!”

 
        囡囡是在祖父母们的宠爱下长大的孩子,从未受过这种委曲,她迅速地调动着脑细胞进行思考:这个女人是谁?我从未在她的子宫中待过一天,她什么时候与我在一起过一天?你以为你是谁?囡囡脸上浮起狡猾的笑,像是一个小小的狐狸,她开口道:“小妹妹,你好可爱哦!”囡囡话音未落,顺手狠狠的甩给了那个女人一记耳光,她粉嫩、吹弹欲破的皮肤上留下了囡囡的几道红指印。女人来不及反应,木呆着,不知道从哪掉下了这么一大记耳光?爸爸冲了过来,挡在了女人前面,也狠狠地照着囡囡的脸扇了开来,长辈们好不容易地拉开爸爸。囡囡感觉到脸上一阵火辣辣的痛,好像有一颗牙齿被打落,嘴里有一股铁锈味、微咸、微腥的东西涌上来,倔强的囡囡死命地咬着嘴唇,不让那些恶心的东西吐出来。

        囡囡冲出那个看上去很辉煌的大酒店,回到了自己的学校,洗干净了脸,自己的脸浮肿着,眼睛里含着的泪水在眼窝里还有着温暖,到了嘴角,却只剩下冰冷与苦咸。冷静了一下,囡囡发了个微信给妈妈,是姥姥发回来的:“你妈又喝醉了,囡囡要学会照顾自己。”这样一个团圆夜,20岁的囡囡自己度过了这样一个晚上,她在日记中写到:“芳龄二十,人生已猝死。”


       “叫妈事件”之后,爸爸的那几巴掌,彻底地打醒了囡囡的“团圆梦”,爸妈是不会再复合了。在年轻女人与亲情上,对于四十余岁顶着某集团董事长头衔的爸爸,他的选择项永远是“女人”,这个年轻女人不会是最后一个,那个弟弟也不会是他最后一个孩子。爸爸发微信过来:“你若不理解我,我已尽责。从今以后,你所有的学习费用与生活费用,都需要你自己去挣;你已20岁,那不是我的义务。”这是爸爸的杀手锏,百试百灵,让囡囡彻底地“投降”,回到了那个家。屈服了一段时间,爸爸给她办理完了英国交换生手续。囡囡不爱学习,六个月的留学生活,没有了长辈们的约束,她玩得很HIGH,她已经旅游了很多地方,但还是想家。

 

       手机上的信号灯一闪一闪,是大姨的微信:“囡囡,有什么事吗?那么急找大姨?“
       囡囡:“大姨,什么是爱情?我爸爱我妈吗?”
       大姨那边许久才发来信息:“你父母,当年是轰轰烈烈的爱过的。当时,双方家庭谁也没拦住,毕了业就结了婚,结了婚一年后,就有了你。你父母未有磨平棱角时,就走入了社会与家庭的双重角色扮演,年轻的他们并没有作好准备去承担这双重的压力,但双方的老人用‘如来神掌’帮他们化解了一切。我相信他们是真爱过的。囡囡是在宠爱中长大的孩子。”

        囡囡:“那他们为什么离婚,承诺就不算数吗?”
        大姨:“结婚证上没有有效期,谁说要给爱情永远保鲜?你姥姥不信佛,却吃斋;你奶奶信佛,却吃肉,人的选择不同而已,与承诺无关。爱,不要勉强,要学会放下。”
        囡囡:“大姨,我不知道该不该回家?”
        大姨:“囡囡,无论父母怎么样选择,他们是你的亲生父母这个事实是永不会发生改变的。囡囡要学会谅解他们,大姨知道囡囡没有错,错的都是大人。该回家时,还是应该回家,那是你的家,不管它在哪个地方?你的生活暂时需要依附于你的爸爸,但囡囡要学会坚强,学会独立,纵使自己心里再难受,也请为自己好好活着,没有人可以代替你快乐或幸福。”

        囡囡:“大姨,我想吃红烧肉,以前爸爸曾做过给我。”
        大姨发了个笑脸:“爱吃肉的小萝莉,等下大姨把方子整理好,发给你。还能想吃肉,说明青春无敌。好好爱自己,新年快乐!”
 
        走出咖啡店,路上的街灯已亮了起来,像大姨温暖的笑容。大姨离家乡已很多年,是户口本上的蓝墨水迹,是墙上挂着发黄的照片,是电话里那端永远的录音:“请在嘀嗒声后留言,我会尽快答复你,谢谢。”姥姥曾说过大姨是温暖的孩子,但姥姥与姥爷却没有与大姨家生活在一起,他们选择了与自己的妈妈在俗世里一起沉浮。
 
        囡囡再次发出了新的微信:“戏剧化的2017年,无论是得到的还是失去的,都报以感恩。希望新的一年里一切都如愿所偿,多一些温暖,也多一些爱与关怀。”

 

 

 

 

 

 

 

给小萝莉的红烧肉(不用盐、不加水版)
材     料

600克至900克正宗五花肉,老抽、生抽、红糖、花椒、葱姜些许,任何正牌子的清啤一瓶(大于500ML)。

 

做     法
1、把五花肉放入清水浸泡约一个小时,捞出洗净,不切;
2、置锅,放入清水加入葱结及花椒,放入五花肉,中火煮至七、八成熟,筷子一通就透,即可捞出;
3、将飞水过后的五花肉切成约8—10毫米的厚块,放入平底锅内略煎至两面金黄,加入姜片、红糖炒匀;
4、将啤酒全部倒入锅内,酒盖过肉块约2毫米左右,大火煮开,转小火约四十分钟;加入适量老抽,生抽上色,再盖煮片刻,若酒挥发太快,继续补入啤酒,此菜不加水。
5、约肉炖至柔软时,转大火,收汁,盛出。若口味偏咸者,可再加入少许生抽。生抽比老抽咸,老抽只是为了菜色好看,此菜不加盐。
 
小贴士

 

同样的方法做“红烧鸡翅”也很美味。只是鸡翅的清洗方式要繁琐一些:鸡翅需在流水中漂洗,用手挤出鸡翅中的血水;洗净鸡翅后,需用少许盐略为腌制一下,沥干水份。再照上述烹调方法进行烹制。

 







当归羊肉煲
http://blog.wenxuecity.com/myblog/72708/201712/12802.html

酸辣汤

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改良版锅包肉
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鲫鱼蒸蛋
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外婆的手工鱼圆
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(文学创作,取自生活。如有雷同,请勿对号入座。版权归“人生随意”拥有。)
 

 

 

 

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阅读 ()评论 (18)
评论
喜清静 回复 悄悄话 不同寻常的故事,好感人。喜欢极了。
渔.鹭 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 故事来源于生活,生活启蒙于故事。当然要张开想象力的翅膀,顺带掺一些理想的水分。
mzl9876 回复 悄悄话 感觉故事好真实,红烧肉和红烧鸡翅更是香喷喷。
渔.鹭 回复 悄悄话 回复 '铱' 的评论 : 打人是不对,不过她爸不是几倍的还了她吗?以暴制暴,否则一些爱吃肉的年轻女人又为什么以婚姻作为代价嫁到加拿大来?爱的是旁边大叔“口袋里的温暖”吧?
回复 悄悄话 暴力的女孩,有本事打你爸爸去。
南山松 回复 悄悄话 美食加好故事,赞!
渔.鹭 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 另从成本与营养考虑,啤酒随手可的。取红糖是一样的道理,此菜不炒糖上色。白糖基本不吃,冰糖炒均匀不易。
渔.鹭 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 清啤在烹制的过程中,酒味逐渐挥发,此菜做好以后,无酒味。其余的酒若在体积上相符,酒味会夺去肉味,若加水调匀,火候掌握不好,肉会发紧,影响口感。试一下。
erdong 回复 悄悄话 红烧肉+故事更入味~
我对红烧肉里要加清啤一瓶感兴趣,为什么不是放其他酒呢?
渔.鹭 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 每当我想"得意"一下时,蓝蟹都给我端来一杯薄荷茶--凉凉。哈哈!
Blue-Crab 回复 悄悄话 还是写故事和做菜更适合你:)
我生活着 回复 悄悄话 小萝莉红烧肉 ,来头挺大,引人入胜!
渔.鹭 回复 悄悄话 平常大家一手的好厨艺,让鹭艳羡不已。今天也小露两手,随便吃。哈哈。
晓青 回复 悄悄话 肉烧得太馋人了。
夏圓 回复 悄悄话 好听的故事,好吃的圆食!
波城冬日 回复 悄悄话 两盆肉我都喜欢, 故事也好听!
莲盆籽 回复 悄悄话 小板凳上坐着听故事,吃红烧肉。
菲儿天地 回复 悄悄话 好看的文,好吃的菜!铸铁锅一般都会自己出水,炖肉很好吃。
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