晚餐日记－猪肉鲜虾韭菜包、白菜鲜菇牛骨汤

老爸一直比较注意我们的营养。有几年他工作的单位附近有一个屠宰场。周末他回家的时候，就会从屠宰场买一大袋子猪龙骨带回来熬汤。熬完第一次汤，先把龙骨上的肉剥下来，留着炒菜。用汤下面条，那是真心美味。龙骨熬过几次汤，汤还是白的。最后一两次熬的汤，用来煮稀饭，物尽所用之后，才把龙骨丢了。龙骨汤补钙的效果还是显著的。从小送给乡下人家寄养的妹妹，小我两岁，长得跟我好似双胞胎，但是，就是足足比我矮一大截，小一大号。记得杨绛在一篇文章里面提到，她经常用木耳熬龙骨汤补钙。她老人家经历各种劫难，照顾着女儿和先生，自己还硬是活成百岁老人。

《白菜鲜菇牛骨汤》

把牛骨、白菜和新鲜蘑菇扔进珐琅锅，加几片姜，盐，加水，煮开后慢火熬。就是这么的简单粗暴。

《猪肉鲜虾韭菜包》

虾子和韭菜，如果原样煮出来，儿子是绝对不吃的，但是我把它们剁碎了，包在包子饺子里，和猪肉混在一起，他就很爱吃。听说有些人对某种食物过敏，不仅自己不能吃，看到别人吃，就会过敏发作。我不懂这个机理，一直以为过敏是吃进去身体不能消化而产生的反应。但是，看来，人对食物的感觉，是味觉、视觉与心理各方面相互交接认知的结果，不能简单的切割。

说到过敏，其实我是有过敏史的，但没有到看都不能看的程度。小时候连续5-6年，换季的时候，吃了带壳的海鲜，身上就起许多风疹，需要吃医生开的抗过敏药才行。好在大了之后也就好了。

12个大包子的食材：

• All-purpose 面粉2杯、酵母1茶匙、糖1茶匙
• Costco大虾 6-7 只
• 猪肉末 0.5 磅（我是用一小条五花肉搅碎）
• 韭菜一小把
• 姜蓉、葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油

面粉发酵需要1-1.5小时。发酵的时候准备馅，顺带也把牛骨汤煮上。面发好，包了12个大包子，4个生煎包，8个蒸包。女儿临时要出门跟朋友吃饭，我们仨居然把包子全吃光了，儿子直说好吃。当然，我没有告诉他，他吃了好几只大虾呢！

[田姐]

哦，是的，我们这儿四季都有各种青菜吃，馋死你，哈哈。

[彩烟游士]

田姐那里还有韭菜啊！我的韭菜被三尺大雪压住了，哈哈。