【七家】绿豆汤怎么熬成绿色

夏季的绿豆汤只有3种熬法：绿豆爽 绿豆沙 绿豆汤
熬成红色的绿豆汤是希望得到更多豆沙，而做绿豆爽是要去掉皮加上滑爽的糊温热来吃，
最后绿豆汤是有少许口感为佳，汤水更清澈。

举例做了一份清爽的绿豆汤：

用料：绿豆 百合 西米 水
烹调：绿豆和百合洗干净，放上稍微多一些的水，高压锅15分钟关火
        小号西米泡一会，放水中煮到透明，请轻微搅拌着煮，然后过了了，冲冷水备用
        西米放入绿豆百合汤中搅拌，开着盖子搅拌着煮1分钟

喜欢吃甜的，最后可以放少许黄色的冰糖，我没放糖都很好吃了。百合不要泡！百合
不要泡！百合不要泡！重要的说三次！泡过再煮菜谱不成形，像土豆的口感也不好。

干百合不能泡：(百合煮无需泡，只要洗干净即可）
没有熏过硫磺会呈现这样原生态的颜色，又大又厚片，上面有黑色是正常的，闻
起来没有任何味道。如果有经过美化处理的百合，都会比这个色泽美观，吃的时候百合
发酸，发苦，这是不合格的干货产品。

 

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