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超级绵软的牛奶面包

(2017-12-05 15:45:33) 下一个

牛奶面包如云朵般柔软，可以用入口即化来形容牛奶面包。面包刚出炉时满屋子的奶香味，邻居都会闻香而来。用手压一下面包，松开时立马弹回原型，碾压一切面包。做法和方子很简单。看到从来不爱喝牛奶的人，一口气吃了好几个:)喜欢软面包的朋友一定不能错过这款牛奶面包。

原材料：

  • ‍高筋面粉400克

  • 糖80克

  • 盐4克

  • 酵母粉15克

  • 牛奶260克

  • 全蛋液40克

  • 黄油40克

 

制作方法：

1.把全部材料倒入面包桶，设置揉面档

2.揉面 、发酵功能结束后取出面团分割成12个等量小面团

3.把小面团滚圆松弛10-15分钟

4.把小面团擀成长圆形，卷成卷后上下两边相对往中间卷（图5、6）

5.整形好的牛奶面包放入烤盘，在室温或者烤箱内（28-30度）二次发酵

6.二次发酵好的牛奶面包是原来的2到3倍。表面过筛撒高筋面粉，用刀划十字

7.预热烤箱180度（温度）上下火，中层，烤13-15分钟

8.出炉后的牛奶面包放支架放凉后装盒或带着密封存放

小贴士：

1.操作使用松下面包机，材料可以全部放入面包桶选用16号功能揉面。如果其他品牌面包机有要求揉面开始10分钟之后放入黄油的，请自行调整

2.面团第一次发酵后的面团手感很黏，可少量放高粉轻柔，不要过度擀压面团

3.二次发酵室温达不到28度，可放进烤箱，采取放一碗热水提高温度28至30度

4.各家烤箱不同，烤制时间根据自家烤箱调试

 

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评论
享受生活99 2018-03-18 22:54:11 回复 悄悄话 回复 '茉莉花香' 的评论 : 不少城友都试过，大家反映口感不错。260ML和260克是一样的。
茉莉花香 2018-03-16 15:07:27 回复 悄悄话 真心不成功。原方子是哪里得到的？你确信全部是秤的吗？牛奶是260克，还是ml？
享受生活99 2018-01-01 18:55:50 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 祝福红裙新年快乐！
享受生活99 2018-01-01 18:55:11 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 祝福松松新年快乐！
享受生活99 2018-01-01 18:54:30 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 谢谢尼斯祝福！祝尼斯新年快乐！
享受生活99 2018-01-01 18:53:47 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 问好石姐，新年快乐！
享受生活99 2018-01-01 18:52:47 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 谢谢！很久未进城，新年快乐！
享受生活99 2018-01-01 18:51:55 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 问好迩冬，新年快乐！
享受生活99 2018-01-01 18:51:09 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小声音，新年快乐！
享受生活99 2018-01-01 18:50:17 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 俺是北方人~~~
有缘有你 2017-12-31 18:16:03 回复 悄悄话 生活好！！祝福您和全家新年快乐！！健康平安！！
红裙绿意 2017-12-24 22:39:59 回复 悄悄话 圣诞快乐！
南山松 2017-12-23 17:43:23 回复 悄悄话 祝福生活合家圣诞快乐！
尼斯 2017-12-22 02:03:43 回复 悄悄话 圣诞之际，遥祝生活节日合家幸福快乐！
石假装 2017-12-20 06:27:29 回复 悄悄话 刚从gym回来，有点饿，忍忍睡吧，我怎么就点进来了呢：）这还能忍吗……
有缘有你 2017-12-19 08:18:25 回复 悄悄话 生活好！过来看一看你。圣诞节快到了，祝福合家节日快乐！健康平安幸福！！
erdong 2017-12-16 09:40:02 回复 悄悄话 生活99的面包真漂亮！
小声音 2017-12-09 13:26:10 回复 悄悄话 松软香美的牛奶面包，做的漂亮，pp也拍的漂亮，尝一个！
彩烟游士 2017-12-08 16:39:01 回复 悄悄话 闻到香气了！赞川妹子的厨艺。
享受生活99 2017-12-06 15:52:52 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 开吃吧！不够俺再烤一炉~~~
有缘有你 2017-12-06 15:49:21 回复 悄悄话 赞享受生活！！好能干哦！！俺就不学了，直接开吃啦。。。 ^-^ 哈哈。。。问好生活！
享受生活99 2017-12-06 15:01:54 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓晴可以尽情吃~~~
享受生活99 2017-12-06 15:01:23 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 这个牛奶面包的方子可以试试看，比较柔软~~~
享受生活99 2017-12-06 15:00:33 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 口感味道还不错~~~
享受生活99 2017-12-06 14:59:49 回复 悄悄话 回复 'xiaofengjiayuan' 的评论 : 可以的，我配套的CUP,每杯250克，用2杯
晓青 2017-12-06 05:20:00 回复 悄悄话 吃一个！
无法弄 2017-12-06 04:30:29 回复 悄悄话 我今天也做了一个软面包，以前做的太瓷实，大家不爱吃，我就琢磨软的，真好。就没你的品种多
菲儿天地 2017-12-06 03:48:18 回复 悄悄话 看着真好吃，回头做一下，谢谢生活！
xiaofengjiayuan 2017-12-05 23:17:39 回复 悄悄话 可以提供用cup 的量吗？ 谢谢
享受生活99 2017-12-05 18:18:24 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松多拿几个，回头我再做~~~
南山松 2017-12-05 17:27:05 回复 悄悄话 又软又香的面包，太诱人了，要拿走几个：）
享受生活99 2017-12-05 17:02:28 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 给闲闲斟杯茶，慢慢品：）
闲闲客 2017-12-05 16:59:02 回复 悄悄话 面包这么香软 还拍得这么艺术漂亮，赞赞！
闲闲客 2017-12-05 16:57:31 回复 悄悄话 坐沙发 吃面包！
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