享受生活
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正文
墨村渐暖，烘焙玩起来。周末满屋飘香。暖暖的初春，爱不释手玩烘焙！
一. 培根香葱小餐包
这是一款拉丝效果很不错，口感松软、葱香四溢的小面包。
食材明细
- 高筋面粉300g
- 低筋面粉35g
- 细砂糖60g
- 鸡蛋35g
- 盐4g
- 干酵母 4g
- 奶粉14g
- 水 175g
- 黄油40g
- 全蛋液适量
- 培根沫适量
- 香葱沫 适量
1.将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中， 选择面包功能NO：16面团菜单（各家面包机不一样，参考说明操作），面包机开始搅拌，约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。二次发酵前取出面团。
2.取出发好的面团排气后，将面团分割成均匀的12个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
3.取一个面团按扁后擀成圆形
4. 横着卷起稍微压紧整形。
5. 依次做好排入烤盘，在面包顶部剪十字后进行二次发酵。
6.打一颗鸡蛋，和香葱、培根沫搅拌均匀，依次放到面包上方。
7. 入预热好的烤箱中层180度烤，18-20分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。
二.玫瑰肉松面包
方子和培根香葱面包一样，去掉香葱、培根加上肉松。具体操作看图解。
口感非常松软，拉丝手感的玫瑰肉松面包，放凉后要封存系好或装盒常温保存，因为没有任何添加剂、防腐剂，所以最好在三、四天内食用完。
三. 芝士面包
方法和上面面包一样，操作非常简单，整形、二次发酵后刷蛋液、放芝士丝即可。
口感很不错的，喜欢的朋友可以试试看，成功率高！
请教一下，在面包顶部剪十字怎么剪?二次发酵会不会把十字又给发没了?
谢谢生活~
真想，看得我也想烤面包。