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一直没有开通博客,是因为真的很忙碌,失去了太多的自己,2016新的开始,为自己的梦想坚持。
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豆腐脑

(2018-04-15 20:02:16) 下一个

早上做的零失败的豆腐脑。通常豆腐脑的卤是用黄花菜的。家里的黄花菜上次做的时候都用掉了。今天尝试一下用香菇蔬菜做卤也不错的。

用的是这个凝固剂。在一个干净的盆里用一点凉开水化开凝固剂(葡萄糖内脂)。

过滤豆浆。

煮开豆浆。

把豆浆倒进壶里,冷却至80℃左右。

沿着盆边倒入融化开的凝固剂里。

盖盖10分钟左右。

凝固后的豆花,软软嫩嫩,香滑柔顺。

卤是用香菜圆白菜香菇土豆丝调汁的。

这个上次做的黄花菜卤的豆腐脑。

某一天下班,看到落日好美,好圆!希望生活里也是这样圆圆美美。

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阅读 ()评论 (4)
评论
喜鹊 回复 悄悄话 回复 '元宝妈' 的评论 : 元宝妈好!其实这个是用对了凝固剂就零失败的。真的挺好吃的。谢谢元宝妈。
元宝妈 回复 悄悄话 喜鹊妹妹手巧赞赞赞,照片也精美。花了一番心思。做的豆腐脑象酸奶一样细腻光滑,肯定好吃。
喜鹊 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮亮妈好!亮亮妈做的卷饼才馋人呢。谢谢亮亮妈的鼓励。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 新鲜好吃!赞巧手喜鹊。
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