蔬菜鸡蛋卷葱油饼 5分钟早餐

只剩下几天就要过年了，今年心血来潮的想买春联和福字回来贴，

然后，

某笨家附近的中国超市里根本都没上货。#_%

在连续吃了3周的面包当早餐之后，某笨想给某家牛牛换换花样。

葱油饼卷上鸡蛋、蔬菜和午餐肉的搭配，配一杯热热的豆浆。

在冬日里应该能算的上是美味吧。

制作饼坯有点耗费功夫，所以比较建议有时间的时候就多做一些出来，放入冰箱冷藏，可以放很久。

早上用冰冻的饼坯，制作卷饼，5分钟就能搞定了，十分方便的说。

材料：

中筋粉：700G

水：420G

小葱：6、7根

油：适量

盐：适量

午餐肉：适量

生菜：适量

鸡蛋：2个

甜面酱：适量

烘焙纸：11张

##大概是10张饼的分量

步骤

1、水和面粉一起揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，醒发半小时；

       小葱洗干净，切成葱花；

2、醒好的面团擀开成为长方形的大面皮；

3、面皮表层刷上油，撒上盐和葱花；横向卷成卷；

4、等分成的10份小剂子，两边收口，扭转成螺旋状，压扁，再次醒发15分钟；

5、面剂子擀成片，单面烙至金黄色的时候，翻面，打一颗鸡蛋在金黄色的饼面上，摊开鸡蛋煎熟；

6、有鸡蛋的一面刷上甜面酱，铺上生菜，和切好的午餐肉；

       用烘焙纸包好即可。

7、非常重要的一个步骤；

  用不完的饼坯子，全部擀开，一张饼，一张烘焙纸的隔开，放入冰箱冷冻。

  需要的时候就拿出来一张，烙熟，卷好菜、肉即可。

 

PS：1、饼坯放入冰箱冷藏定型时，一定要完全摊平，要不然等再拿出来烙制的时候，会不容易完全熟透。

  2、用烘焙纸做隔层，是因为烘焙纸不易粘连，如果烘焙纸不方便找，用保鲜膜也是一样的，不过需要稍微撒一下铺面防粘。