只剩下几天就要过年了,今年心血来潮的想买春联和福字回来贴, 然后, 某笨家附近的中国超市里根本都没上货。#_% 在连续吃了3周的面包当早餐之后,某笨想给某家牛牛换换花样。 葱油饼卷上鸡蛋、蔬菜和午餐肉的搭配,配一杯热热的豆浆。 在冬日里应该能算的上是美味吧。 制作饼坯有点耗费功夫,所以比较建议有时间的时候就多做一些出来,放入冰箱冷藏,可以放很久。 早上用冰冻的饼坯,制作卷饼,5分钟就能搞定了,十分方便的说。 材料: 中筋粉:700G 水:420G 小葱:6、7根 油:适量 盐:适量 午餐肉:适量 生菜:适量 鸡蛋:2个 甜面酱:适量 烘焙纸:11张 ##大概是10张饼的分量 步骤 1、水和面粉一起揉成光滑的软面团,盖上保鲜膜,醒发半小时; 小葱洗干净,切成葱花; 2、醒好的面团擀开成为长方形的大面皮; 3、面皮表层刷上油,撒上盐和葱花;横向卷成卷; 4、等分成的10份小剂子,两边收口,扭转成螺旋状,压扁,再次醒发15分钟; 5、面剂子擀成片,单面烙至金黄色的时候,翻面,打一颗鸡蛋在金黄色的饼面上,摊开鸡蛋煎熟; 6、有鸡蛋的一面刷上甜面酱,铺上生菜,和切好的午餐肉; 用烘焙纸包好即可。 7、非常重要的一个步骤; 用不完的饼坯子,全部擀开,一张饼,一张烘焙纸的隔开,放入冰箱冷冻。 需要的时候就拿出来一张,烙熟,卷好菜、肉即可。 PS:1、饼坯放入冰箱冷藏定型时,一定要完全摊平,要不然等再拿出来烙制的时候,会不容易完全熟透。 2、用烘焙纸做隔层,是因为烘焙纸不易粘连,如果烘焙纸不方便找,用保鲜膜也是一样的,不过需要稍微撒一下铺面防粘。 |