简单两三样的味噌汤

味噌汤最大优点是少油，但最大缺点是多盐。其实少放酱虽味道清淡，但回味可佳。

 

煮熟几块海带（也叫昆布，最好是绿色的）做一锅热汤，取出海带。

汤中加一大把柴鱼片微火焖几分钟。筛子滤出汤来。

接着汤中先煮熟白萝卜，再加油（白）豆腐，加鱼片。

最后开锅时用筛子融化开日式黄酱。再开锅时立即关火。这种黄酱不能加热时间太长。

可加一点味霖，更鲜甜。若不加，即原始味道。

 

下面是加了比目鱼片的。

 

[远看]

回复 '飯盛男' 的评论 : 在放入筛子融化酱的时侯，汤的温度己降下来，不再开锅了。

[飯盛男]

>>开锅时用筛子融化开日式黄酱。再开锅时立即关火>>
這様做的味噌湯不好喝

味噌在摂氏７０度就会分解、2次開鍋大大地損害了味噌的味道和栄養