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不吃牛油果、不生孩子、不约会

(2018-08-31 05:37:31) 下一个

不吃牛油果、不生孩子、不约会

了解一下牛油果,吃牛油果拌法式酥盒

 

 

最近,中国的经济在放缓,消费降温、股市下跌、中国货币贬值,这都与美国政府的贸易战有关,让很多中国人感到悲观。有人提出“消费降级”:不吃牛油果、不生孩子、不约会。日常吃牛油果,己经划入了高消费的范围。但是,你不吃,他吃,总有人吃,虽然贵还是一边抱怨一边掏钱买。

贵的原因就是市场需求大、而且逐年增长使之供不、应、求!

澳洲新闻报道:2018年是牛油果减产的一年,咖啡馆、餐馆不得不为有牛油果的碟菜多加收费,或者悄悄地除去菜单上的牛油果。(自家后院的牛油果树,今年只掛了去年半数的果量)

澳大利亚牛油果产业总价值约为4.6亿美元 — Pig eating an avocado ( 网络图 )

澳洲地大不物博,牛油果主要种植在昆士兰北部、东南部的几个区、新州的北部海岸等热带、亚热带的一些区域。自家生产不够要进口,澳州就要与其他想吃牛油里的国家竞争。

北半球是个牛油果巨大的消费市场,牛油果能不贵吗?

甚至,牛油果生产国之一的肯尼亚,由于自己市场也供不应求而停止出口牛油果。

有人说既然供不应求就多种树吧。开始时自己也以为多种树就像种橘子、苹果树那样多种多产,牛油果就可以低价论斤出售。

从树上摘下果后,保存,运输等一路到市场都要花钱。做生意要赚钱,吃果大众想少花钱。自己种牛油果树边学习,才知道牛油果“ 贵 ”的另一原因是它特别的自然生长因素。

牛油果花很神奇,牛油果树很特别。它们不是热的地方就能种;能种的不一定有花,有花的不一定有果,有果的不一定能吃;它需要天时、地利、人和等综合因素,才能让雌雄花同时开花、才能结果至成熟、到最后的收获。

看一看牛油果的自然生长情况。

一,绝大多数的牛油果树只能在亚热带或热带气候的环境生长,有个别耐寒品种还可以熬到零下56度。要阳光充足 ( 但高温容易焦叶落花落果,高大的树却比别的果树脆 );气候要湿润,有些树坚强还能应付高温干燥刮风,但最后会减产。

二,大型果树。树可高达至20米,唯一的矮品种树Wurtz也可以高达23米。从种子种起需要5 10年才有果。从1米高的树苗种起也要3至4年才结果,它比别的水果结果要花更长的时间。

从开花至果成熟,一般早熟果需要4个月,晚熟果需要67个月或以上。而且每棵树不是每年都能多果,也有“ 大年/多果 ”、”小年/少果 ”之分,甚至没果。

三,牛油果花细小、密集,每棵树最少也有一百万朵花,绝大部份落花不结果。神奇的是在于: 牛油果花是雌雄性别合一

每一朵花一天内开放2次,通过开 > > >合,同一朵花竞可以从雌花转为雄花或者是相反,花开时接受昆虫授粉。 ( 任何飞虫甚至蚂蚁,都可以帮助授粉。农场大面积种植时同时养蜜蜂,种荨麻Hives以吸引峰群 )

等啊等,我终于抓拍到蜜峰在Enjoy牛油果花。

重点:有些花是在早上第一次开的,开花时它是雌花。关闭之后,同一朵花,在下午又开花,这时候它转换成雄花。专家把它编为A

另一些花是在下午第一次开的,开花时它是雌花,关闭之后,同一朵花,在第二天上午又开花,它转换成雄花。专家把它B

牛油果的雌花、雄花 ( 网络图 )

如果将A型和B型种在一起,则每天早上,A型的花雌蕊柱头,可通过昆虫授粉来接受来自B型的花粉;在下午,B型的花雌蕊柱头,同样可通过蜜峰等昆虫去接受来自A型的花粉。

牛油果花是怎样转换性别的?

牛油果每一朵花在第一次开时进入雌花阶段Female stage,这时雌蕊柱头正处在有利花粉萌芽状态,但花药Anter囊盖尚未发育到可以掀开的阶段,所以花在这个时候是雌花,是接受授粉状态。

自然闭合一段时间之后,再次开花时进入雄花阶段Male stage,这时候的雌蕊己经枯了,不利花粉萌芽,但花药囊盖己经发育到可以掀开而露出花粉了,所以花在这个时候是雄花,是提供授粉的状态。

由于花的雌蕊比雄蕊先成熟,而且是同品种花在同一段时间内开花,所以在这样单一品种的树花内授粉是不可能的,所以就不结果。但在天气变化例如低温阴天,由于开花阶段的重叠,品种内授粉也有可能发生。( 网络图 )

种树时即使AB型树花同步开花,但开花时的气温太低,会影响花的授粉。即使是结了果,遇到天气的改变也会影响果的生长,或小果或者是落果。

牛油果树比较吸水,水份不够也会影响生长。肥料对树反而影响不大,有些地方甚至不给树施肥。现代农场讲科学种植,一般都施肥。自己在后院种牛油果树,每到夏末、初春都给树施肥,这里是沙土比较瘦、施鸡肥。树接受鸡肥比牛肥好,这是经过实验的说法。

种树要有比较疏松的土壤,太粘、多硬块、沙石都不适合树根的生展。地面铺加一些树叶,木屑碎、蔬菜和果皮碎,但不要硬树皮、木片,会伤害靠近表层的根部。

还有防病疾,防野生动物的偷吃和破坏等等,牛油果就是这样经过很多的经历,“过五关斩六将”,最后终得正果而收获。

牛油果不同于别的水果是,成熟的果可以长时间掛在树上达3个月之久不黑皮不软果 — 自行贮藏,要吃的时候提前几天才摘下,就能变软可口,果核也能吃。吃牛油果的好处在此不一一例举,网上有很多信息。

牛油果是个好东西,说不吃是因为贵,倒不如少吃零食少买件衣服,花些钱买牛油果,便宜时多吃些,贵时就少吃点。是否不吃牛油果、不生孩子、不约会,看官你看着办。

对自己来说,不吃牛油果是万万不行滳。

 

现在就吃, 一个容易做又好吃的:牛油果伴法式酥盒Vol-Au-Vent ( 这是一个人的份量 )

材料如下图,用超市有卖的酥盒(大号)

两个做法任选,第一个做法时间长些,第二个做法时间短些,由于鸡蛋的做法不同,吃时口感有一些不同,但都灰常好吃!

第一个做法:

1,先将秋葵切小块,在微波炉蒸熟 ( 也可以不蒸熟 ),咸肉Ham/Bacon切小块。

2,用一小勺子的欠粉或面粉开一点水至溶,加入半杯牛奶/豆奶,放入小锅小火煮边搅动至糊状,移开并熄火。也可以放入微波炉,约一分钟期间搅拌一下至糊状。将1的材料到入搅均,调味,成糊状食材,如里喜欢可加一点芝士。

预热烤箱180度,有风扇箱160度。

3,把2的材料放入酥盒,上面打入一个小号鸡蛋 ( 太大盒子装不下全部蛋液 ),然后放上烤盘入箱烤25 – 30分钟至蛋黄半生熟或全熟就可以了,拌上牛油果块、沙拉 ( 上面还放了半个小西红柿 )Done

第二个做法:

先预热烤箱200度,风扇箱180,然后把空的酥盒放入烤箱烤10分钟取出。

在烤的同时准备食材,做法与上面12。另在平锅内煎鸡蛋,半生熟/熟、任意。

将糊状食材放入盒内,上面放入煎蛋,滳一些意大利酸醋,拌上烫熟的小白菜,Done

 

本文参考信息来自:

* How the avocado smashed its way into Australia's heart

www.abc.net.au

* Growing avocados: flowering, pollination and fruit set

www.agric.wa.gov.au

* 农业知识入口网 www.kmweb.coa.gov.tw

* Avocados, Flowers, Bees, Pollination and Fruit. That Simple?

http://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=24762

 

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阅读 ()评论 (26)
评论
南岛水鸟 回复 悄悄话 谢谢大家留言!: )

回复 '匡吉 ' 的评论 : 好介绍,简单吃法喜欢就好!

回复 ' Dalidali ' 的评论 : 和你一样出国前没见过,如果有黑癍是要放弃的。

回复 '匡吉 ' 的评论 : 你们那里不贵,羡慕!
Rolfemom 回复 悄悄话 这么专业和详细的介绍, 太好了。 谢谢分享。牛油果吃法很多,有人(我LG)将牛油果切半, 在上面挤上鲜柠檬,或加少许盐。也可放上salsa, or chicken salad.
Dalidali 回复 悄悄话 我在北方长大, 在国内没见过这个.
刚到美国在超市看到这个, 不知道是什么, 似乎并不贵, 英文叫AVOCADO. 后聚餐时看到这个, 是把果肉捣碎了,象稀稀的绿色土豆泥. 印象不好. 没有碰.

一慌近20年, 没碰过这个, 虽然断断续续看到文章说这东西营养好. 再后来看到文章, 说这个东东不含杀虫剂, 就试着买了几次, 但有几次发现果肉变色,有黑癍. 又放弃了.

看了您的文章, 又想试试. :)
匡吉 回复 悄悄话 牛油果贵吗?一个1约美刀而已
莲盆籽 回复 悄悄话 科普好文,涨知识了。谢谢!
茵茵梦湖 回复 悄悄话 好棒啊,这道菜可以招待宾客。
spot321 回复 悄悄话 跟着南岛长了回知识。
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 ' 每天一讲 ' 的评论 : “食色性也”,你不好牛油果的色咱来好 : )

回复 ' 寒一凡 ' 的评论 : 你是在富养,向你学习!

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 吃牛油是不能多吃,但养孩子累吃果建康,是否养孩子可以考虑考虑 : ) )
每天一讲 回复 悄悄话 早就知道水鸟向来“好色”,没想到你现在居然对植物也“下毒手”了 :)
寒一凡 回复 悄悄话 谢谢水鸟的科普好文。我也喜欢吃牛油果,每天早餐吃半只 :)
黑贝王妃 回复 悄悄话 油果虽贵但是吃不多的,一个几块钱,够一个人吃两顿,也没什么吧?比养孩子可是便宜多了哈!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复' 彩烟游士 ' 等等看看 ' ' 晓青 ' ' 山韭菜 ' ' 婉妮
谢谢大家分享,周末愉快!
游士冤枉,这是文对题呀!不与你这个植物学家比,偶种果你种菜。这个周末开讲座还是种菜?

小声音的果树可能还太小,等一等够大了才能掛得起果,你的果将来会更大很重!

回复 'Mmom2269 ' :一般在超市有售,如果找不到可用冷冻的酥皮Puff Pastry做,很容易,请参考我的做法在前文:自家大厨 > 牛油果甜品 – 香脆酥饼,杏仁糊,可做成圆形,但方形更容易,

回复 'wumiao' : 有人不喜吃牛油果有人喜欢,这是自己的选择。别人浪费正合我多吃一些。: )
彩烟游士 回复 悄悄话 水鸟,你标题党啊!哈哈。水鸟的植物学知识比我这个植物学家还多呢!:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '清漪园 ' ' 巫山疑云' ' 多伦多橄榄树' ' 菲儿天地' '暖冬cool夏' 的评论 :
南岛这里早晨,你们在北边下午好!谢谢留言鼓励,请吃牛油果: )

回复 'yy56 '清漪园 ' :可能与前面的食物有关,吃一点点,可以助消化的。
回复 '五湖以北' : 很期待!
回复 '暖冬cool夏' : 今年是小年,明年就是大年,祝你好运!: )
Mmom2269 回复 悄悄话 赞!好看又营养。我原来很不喜欢牛油果,后来女儿爱吃只好重试,没想从此爱上了。那个酥壳美国好象没有?
晓青 回复 悄悄话 牛油果营养丰富。水鸟会做各种牛油果菜。
山韭菜 回复 悄悄话 牛油果可是健康食品!问好!
东裕德 回复 悄悄话 很专业的介绍长知识了!谢谢分享。
wumiao 回复 悄悄话 牛油果花可以雌雄同体诞生果实,人可不行,必须男女结婚才能生孩子。不生孩子的丁克们是浪费的果实。开玩笑。
yy56 回复 悄悄话 长知识。

牛油果伴法式酥盒Vol-Au-Vent 好看又好吃,赞!!!
清漪园 回复 悄悄话 神奇的牛油果树和牛油果花。牛油果不好消化,我年轻时吃伤过一次,从此自知无福消受。
巫山疑云 回复 悄悄话 學了很好的知識,一流的科普文章。
五湖以北 回复 悄悄话 谢谢南岛的科普,不然司空见惯的也不知道究竟。我也想作类似题材,等写完国内游后动手
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 专业植物文,加这个标题,给力!
菲儿天地 回复 悄悄话 赞大帖,女儿天天就是牛油果,让她学学!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 沙发!我家有颗牛油果树,七八年了,今年才结两颗果子,真是不容易:))南岛的食谱好呢。周末愉快!
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