个人资料
joycewu12 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

一款黑芝麻馅的麻球(煎堆)

(2018-11-19 12:42:39) 下一个

去波士顿那天,在纽约的粤菜馆里买了些点心:麻球,烧卖,叉烧酥。。。

我想买的是莲蓉馅的小麻球,但是店里给我的是黑芝麻馅的麻球。

麻球炸的不错,里面的馅感觉一般。

想到冰箱里还有上次做汤团剩下的黑洋酥馅:可以做一款黑芝麻馅的麻球。

上次汤圆的博文:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201809/15176.html

以前做过一,二次麻球,做好的麻球过一些时间就塌了。。。

网上找麻球配方。

麻球的做法:

在碗里放入糯米粉200克,澄粉50克,细砂糖60克:

放入160克热水搅拌成团,醒半小时后,分割小团,就可以包芝麻馅。

碗面放入芝麻馅、白芝麻、糯米水(沾芝麻用):

把做好的麻球放在油锅里炸。注意:低温慢慢地炸麻球。

炸好的麻球装盘、拍照:

看里面的馅:流心黑芝麻。

今天带了些小麻球去公司。用小烤箱热了二个吃吃:超好吃。不过瘾,再热二个……

放一张去年做的大麻球(豆沙馅):

地面粉笔画:
上班已经迟到了,但是还是停住脚步:被地上粉笔画的Thanksgiving 的画吸引……
估计是周围建筑工地上的工人画的。
它让我想起小时候在弄堂里玩“造房子”的游戏……

提前祝大家感恩节快乐!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (22)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 :
黑芝麻馅是好吃。现在广东早茶点心里莲蓉馅不少,也不错!
风车轻舞郁金香 回复 悄悄话 我觉得黑芝麻馅比莲蓉馅好吃多了。我家任何糯米点心只认红豆和黑芝麻这两种馅
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
谢谢鼓励!同祝!
山韭菜 回复 悄悄话 绝对的美味!祝感恩节快乐!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
谢谢鼓励!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 很不错!就是油炸太耗油,在想能不能用空气炸锅,这两天还在考虑买一个呢。如果买了,就用你的方子试试。感恩节快乐!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'yingjia' 的评论 :
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面
yingjia 回复 悄悄话 澄粉是什么?
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
来了就不能饿着肚子,把黑洋酥汤团当宵夜吃吧……
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
奖励麻球6只………
淡然 回复 悄悄话 晚上不该进你的博客,想吃黑洋酥汤团了!
每天一讲 回复 悄悄话 饿的麻牙,这个黑洋酥做得实在太生动了
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
好,马上就发给你。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 我在汇总了,可能的话尽快给我,谢谢!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
谢谢鼓励!
你下次做的时候用糯米粉里加澄粉和开水…
波城冬日 回复 悄悄话 漂亮, 我以前做麻球是纯糯米粉会坍, 下次也放点勾芡粉。谢谢分享。
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢鼓励!
来我家多吃点……
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 :
你来我家,高兴还来不及呢……
慢慢地吃,小心烫着,我昨天就烫到了。
再给你泡好茶……
spot321 回复 悄悄话 这手艺太棒了。好吃!
过客手笺 回复 悄悄话 我坐在这里吃,不许赶我走!:)))
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
来的,昨晚在找我做的美食。。。
今晚决定好发你。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 赞,你来参加活动吗?:)
登录后才可评论.