最新文章
文章分类
归档
2015 (1)
2018 (97)
2019 (152)
2020 (56)
最新评论
正文
纽约的夏天正式来临。
作为上海人的我，到了夏天就想吃冷面、冷馄炖，还有刨冰……
上海人夏天的标配吃法就是：赤豆刨冰加冷面。
做这些上海美食，老花时间格！
但是为了吃到小时候的味道，上午在厨房里忙了几个小时……
下面是我做冷面和刨冰的大致方法：
先是冷面的制作：
面包机里放三杯面粉，加三个鸡蛋，和少许盐和水，准备搅拌……
压面机一遍遍地压面皮，这样做出来的面条才会筋道……
这次的面条做得不错，水放的少……
把面条放入蒸锅里去蒸十五分钟左右。
把蒸好面再放在烧开的水里煮二三分钟。
把面捞起，沥干水分，然后开风扇挑面。
在挑面的过程中，要加入适量的葱油，提香的同时，更重要的是还可以让面条不粘连。
浇头冷面和调料：
浇头是豆芽，红、绿椒，肉丝，和榨菜丝。
调料是花生酱（加水调成），酱油卤（老抽、生抽、糖，水加虾干煮透），醋。
制作刨冰：
赤豆提前煮熟，加多点糖，冷却……放在玻璃杯。
刨冰机正在出雪花冰……
把雪花冰放在杯子里压紧，然后倒出，放在盛赤豆的杯子里……
做好的刨冰……
这二天纽约超热，在家来杯自制赤豆刨冰和一盘浇头冷面是一大享受……
再发点福利：今天的早餐。
中西结合早餐：
香草豆奶、火龙果、腌肉、小番茄、还有我先生最爱的粢饭糕。
这次粢饭糕里，我只放了一点点苔条……
夏天到了，大家记得多喝水哦！
周末愉快！
蒸过的面不会烂，压面机是手动的，图片里有英文。
回家诱惑是多， 胃只有一个。。。
我的玩具利用率会高：搅拌面粉，把蛋清打发。。。
做面条，馄饨。。。
谢谢！
粢饭糕是好吃，我是不是回做一次。
大概的做法：锅里放米、水、虾皮，饭煮得差不多加盐和少许苔条。饭不要煮得太干。找个玻璃器皿，里面涂油（便于饭脱落）。把煮好的饭放进玻璃器皿，盖上保鲜膜压紧，冷却后放冰箱里。第二天早上切小块放油锅里炸至金黄捞起。
记得小时候，游泳回来，买一杯赤豆刨冰来吃，不要太享受哦……
谢谢！
如果做扁的那种，皮要压得再薄点，我怕没有筋道，因为家里的机器小。
我已经加了三个鸡蛋了，估计外面店里面加什么东东，肯定不是鸡蛋……
谢谢！
侬带冷面去聚会，他们肯定喜欢……