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上海菜饭新煮法(菜碧绿生青)+纽约的初冬

(2017-11-12 17:17:15) 下一个

一到周末,就喜欢煮饭。有时觉得太花时间了,但是为了吃到自己喜欢的口味,只能自己动手……

这个周末做的是上海咸肉菜饭。像我们这一代的上海人,都喜欢吃咸肉菜饭。

传统咸肉菜饭的做法:第一:水不好控制,第二:菜最后煮出来变黄。

我这次采用新方法煮咸肉菜饭,一试就成功。

自己腌的五花肉:盐和花椒先翻炒,然后抹在肉表面,放冰箱二天,再挂在deck上面。这咸肉看上去腌的不咸,吃起来味道正好。

腌的咸肉,经过纽约冷风吹几天,今天可以做菜饭了!

上海菜饭新煮法:先把香肠、咸肉和饭先煮好,记住饭一定要煮干点,然后把饭打松备用。锅里加油,把莴笋叶和青豆倒入翻炒,炒半熟,加入备用的饭,一起翻炒,加点盐出锅即成。

看这菜饭:菜碧绿生青,饭一粒粒的。这菜饭卖相不要太好哦,味道不要太嗲哦:莴笋叶、小青豆清香,咸肉、香肠和饭入味……

今天吃了二小碗,减肥失败,哈哈……

国内同学让我咸肉蒸百叶,我从来没有做过。昨天,特意去买百叶……这个菜配白饭最好。我今天先尝试一下做这个菜,下次配白饭,咸肉可以再切薄点……

加一碗咖喱牛肉粉丝汤,我国内同学说,可以多吃一碗饭……

吃完菜饭,趁好天气,出去走走,感受一下纽约的初冬……

漫步在这小树林,流连忘返……

喜欢这景色……

湖中大雁:悠然自得……

也有好多大雁在草地游玩……

看到小朋友喂大雁,这些大雁都不躲闪。

昨天漫步在曼哈顿:看到铁栅栏,让我想起@erdong 和@等等看看写的:上海街头那道曾经独特的风景线:墙篱笆。

 

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阅读 ()评论 (27)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 :
谢谢!我是第三次放我的照片,哈哈。。
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 :
如果你要煮饭时,饭一定要干。因为炒菜时,会出水。。。
硅谷2590 回复 悄悄话 第一次看到你的照片,非常cool!
硅谷2590 回复 悄悄话 我这周也腌了咸肉,下月等儿子放寒假回来后做你的新式菜饭。
唱所欲言 回复 悄悄话 晓得了。交关谢谢!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '唱所欲言' 的评论 :
风干要3-5 天。侬今天做,放冰箱二天,然后风干3 天,这周末就可以吃了。。。
唱所欲言 回复 悄悄话 看看就馋,冰箱里有Costco的五花肉,马上自己动手。请教一般风干要几天呀?
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '蓝蓝馨' 的评论 :
是的。谢谢来访!
蓝蓝馨 回复 悄悄话 小时候的咪道
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢! 哈哈
菲儿天地 回复 悄悄话 漂亮的上海菜,很cool,呵呵!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
谢谢啦!
erdong 回复 悄悄话 喜欢菜饭,joyce做得馋煞人了~~
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'mikeOZ' 的评论 :
是的,小辰光的咪道。谢谢!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '穿高跟鞋的猫' 的评论 :
谢谢侬!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'bleufish' 的评论 :
谢谢提醒!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'LPF' 的评论 :
谢谢捧场!侬好!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '怕犯错误' 的评论 :
你有时间也做一下,你肯定多吃一碗菜饭。
谢谢来访!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
我是对生活有热忱的人,握手!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '艾柯' 的评论 :
谢谢捧场!
mikeOZ 回复 悄悄话 赞!莴笋叶烧菜饭有种特别的清香, 小晨光咯味道。
穿高跟鞋的猫 回复 悄悄话 菜饭哈嗲!
bleufish 回复 悄悄话 不是鸭子 是大雁
LPF 回复 悄悄话 看上去一定好喫!阿拉上海人,儂好!
怕犯错误 回复 悄悄话 菜看起来真漂亮,勾起食欲了。
每天一讲 回复 悄悄话 有吃有玩,美丽人生不过如此尔,握手老乡
艾柯 回复 悄悄话 Cool.
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