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《免揉乡村轻裸麦核桃面包》//No-Knead light rye bread

(2019-02-28 10:15:01) 下一个

这款乡村面包麦香浓郁,入口干香,带着微微的酸味儿,特别是用了黑裸麦粉,粗纤维丰富,又添加了核桃仁,刚出炉的面包,虽然不如甜面包那样有着外表光鲜,却有一种天然、质朴的美,这也正是我所喜欢的。烤好稍晾切片,迫不及待的品尝,果然没有令我失望,正是预想中的口感,好极了。

也许有同学会问,那里买裸麦粉?加拿大有家店叫bulk barn,所有烘焙材料都可以买到,而且是按称重计价,如果你做的不多,那是一个好地方买这些材料,用多少买多少,非常方便。其他国家的情况我就不大清楚。

材料:
100克裸麦面
250克高筋面粉
250毫升水
50克核桃仁
酵母5克
盐4克

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2018 《湖南行》只凤凰古城和天门山/袁家界

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阅读 ()评论 (4)
评论
Joycezhou 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 试试看很好吃,一点点酸面包的口味,很特别的:)
业余厨子 回复 悄悄话 我也去看看能不能买到这个面粉,一定要试试。
彬彬有院 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 谢谢你的来访,最近比较忙啊,马甲我就不换回来了,你懂的,哈哈:)
富春江南 回复 悄悄话 好久不见彬彬了,这个不错,有空也尝试一下
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