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借我一双慧眼识别真假蒲公英

(2018-08-26 10:52:51) 下一个

和老公去户外散步时,他将公路边和野地里所有的酷似蒲公英的黄花叫蒲公英,还振振有词地说:“蒲公英属有两千多种呢,你又不是植物学家,哪能分得清?”

我马上不服气了,好歹学生时代也是一枚学霸,又酷爱植物,过去三年来一直在家附近的次生林地里散步,通过自学认识了上百种树木和野花。为了向老公证明俺也能成为“半个”植物学家,经过一年多的观察和上网找资料对比,将温哥华野地里的真假蒲公英按花期的先后次序做了归类:

一:蒲公英(Common Dandelion, 学名Taraxacum officinale)

这是文学作品里经常歌咏的真正的蒲公英。早春二月就开放了,与不畏寒的英国雏菊一起点缀着草地。花茎没有分枝,一枝一花,花朵直径5厘米左右,花梗是空心的,掰开了会流出白色的乳液。叶边缘有时具波状齿或羽状深裂,叶片光滑无毛。

它是初春一道美味的野菜。将洗净的蒲公英叶用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。 然后根据自己的口味,佐以辣椒油、味素、盐、香油、醋、蒜泥等做凉拌菜,也可以将嫩叶剁碎,加佐料调成馅包饺子或包子。

成熟的蒲公英可以开两季,春天一季,七到九月又开一季。

 

(蒲公英的花梗是空心的,会流出白色乳汁)

二:狮齿菊(Hawkbit,学名Leontodon)

狮齿菊于三四月开花,花茎没有分枝,一枝一花,花朵酷似蒲公英,是最经常被误认为蒲公英的一种蒲公英属植物。

它与蒲公英的最大区别:花茎是实心的,不是空心的。齿状的叶子被毛。

狮齿菊的嫩叶可以生食或者煮熟了吃,可以参照蒲公英的吃法。

它的英文俗名Hawkbit与猫头鹰有关,据说中世纪的植物学家认为猫头鹰食其草可以提高视力。学名Leontodon在希腊语里的意思是“狮子的牙齿”(Lion's tooth),指的是该草的齿状叶。

 

三:小菊苣(Microseris)

Micro 是“小”的意思,Seris 是Chicory (菊苣)的意思。我找不到相关的中文翻译,只好自作主张直译成“小菊苣”。它是蒲公英属的,五月中旬开花,花朵酷似菊苣。此花盛开的时候,蒲公英和假蒲公英已经开始结种子了,花梗上一个个圆圆的白色小球。

小菊苣多出现于加州,在BC省有几个同属品种,多数是一枝一花的,个别为一枝多花。我在次生林地旁的住宅区见到一枝多花的品种,长椭圆形的叶子背面有细毛,边缘呈齿状。因为该草只出现在住宅区旁的荒地里,其它地方没见到,我不敢断定其是否为野生的。

四:还阳参(Hawkbeard, 学名Crepis)

还阳参五月底开花,花期大概比小菊苣迟半个月左右。同一时期开花的还有山柳菊,猫耳菊,苦菜等,野地里可热闹了。此时的蒲公英又肥又大,叶子甚至长达二十多厘米,虽然花谢了,在野外还是可以一眼认出它的植株的。

还阳参的茎叶与蒲公英很相似,叶子边缘锯齿状,光滑无毛,靠近根部的花茎偏紫红色。单单看茎叶,比较容易与蒲公英混淆。但它是一枝多花的,花朵直径不到三厘米,比蒲公英的花小了将近一半。

英文俗名为老鹰胡子(Hawkbeard),大概与中世纪的“老鹰喝了此草的汁后,眼神更加凌厉”的传说有关。

还阳参的嫩叶与茎可生食或煮熟了吃。

五:山柳菊(Hawkweed,学名Hieracium)

山柳菊是向日葵属的,与蒲公英是近亲。BC 省有14种外来品种,8种原生品种,大多数开黄花,个别品种开橘红色花。我只见过以下三种:

1)Hieracium caespitosum:俗名 yellow hawkweed (黄花山柳菊), King Devil(魔王)

2 )Hieracium aurantiacum: 俗名:orange hawkweed (橘红花山柳菊), Devil’s Paintbrush (魔鬼的画笔)

 

 

这两种山柳菊在户外最常见,原生于欧洲,从俗名“魔王”和“魔鬼的画笔”可以看出它们的入侵性极强。一枝多花,花朵全部簇生在花枝顶端,叶子狭长,全株被毛,花头基部的黑毛尤为明显。花径不超过三厘米。橘红色的山柳菊尤为美丽。

3)Hieracium umbellatum:俗名Narrow-leaved hawkweed, Canada hawkweed, Northern Hawkweed (狭叶山柳菊,加拿大山柳菊, 北方山柳菊)

这是本地品种,数量上明显争不过前两种外来的,我只在家附近的某河岸公园发现了几株。它的花朵是山柳菊品种里最大的,直径可达五厘米,和蒲公英花差不多大小。一枝多花,花头基部无毛或着短毛。中央茎有短短的柔毛,叶片狭长,表面和背面被细毛。基叶长约10厘米,大约6至30片单叶顺着中央茎互生,越往上叶子越小。

狭叶山柳菊的叶片宽度和叶缘的牙列数量的变化性很大,某些区域的种群有更宽的叶子,叶缘的牙列更清晰,另外一些区域的叶片更为狭窄,叶缘的牙列不明显。

 

山柳菊的嫩叶可食。

六:Catsear(猫耳菊,学名Hypochaeris radicata)

猫耳菊的花朵外形和大小与蒲公英差不多,远远瞅着,你多半会认成蒲公英的。走近了,发现它是一枝多花的,就排除了蒲公英的可能性。它的叶子是贴地生长的,故又称flat weed (扁平草),波齿状的叶子被毛,酷似猫耳。

花茎可长达四五十厘米,直接从基部往上长,在不到一半的高度就开始分叉了,每朵花之间的距离比较稀疏,一枝通常不超过五六朵花。相比之下,同期绽放的还阳参虽然是一枝多花,但在比较接近花枝顶端的部位才开始分叉,一枝可多达二十几朵花。

猫耳菊全草可食,但人们一般仅采食嫩叶和根。蒲公英的叶子吃起来是苦的,猫耳菊的叶子没有苦味,口感平淡,可以做凉菜,或蒸或炒。

总结:

如何判断真假蒲公英呢?我的经验如下:

1:先从花序入手。蒲公英和狮齿菊是一枝一花的,碰到一枝多花的,就排除了是蒲公英的可能性。

2.其次从叶子有无被毛判断。蒲公英属以及蒲公英的近亲植物的叶子形状多变,很难从叶子的形状判断是哪种野草。摸摸叶子,看看有没有被毛是一种更有效的方法。假如它是一枝一花的,叶片光滑无毛的是蒲公英,叶片被毛的是狮齿菊。如果是一枝多花的,叶片光滑无毛的是还阳参,叶片被毛的是猫耳菊或山柳菊。

3: 观察花朵大小:如果以加元硬币为参照物来衡量花朵的大小,蒲公英,狮齿菊,小菊苣,猫儿菊是两元钱硬币,还阳参,山柳菊(除窄叶山柳菊外)和苦菜是一毛钱硬币。

4.最后根据花期来判断。在温哥华户外,蒲公英和狮齿菊于春寒料峭时就开花了。小菊苣,还阳参,山柳菊,猫耳菊和苦菜五月开花,此时蒲公英和狮齿菊基本谢了。成熟的蒲公英自七月起还会再开一季。

以上的野草均可作为野菜,最佳采食季节为嫩苗期(花期前)。

 

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评论
kittencats 回复 悄悄话 某年采了狮齿菊当成是蒲公英,开始没注意,等洗叶子的时候发现毛烘烘的,很难洗,才意识到不是蒲公英,当地人管它叫shooters。
南小鹿 回复 悄悄话 回复 '狐鹄' 的评论 : 哎呀呀,白色的像降落伞的东东是它的种子啊,你从没注意到蒲公英的花吗?
五湖以北 回复 悄悄话 谢谢科普。我就说嘛,哪有这么的蒲公英,春夏秋都有,结果是不少冒牌的
狐鹄 回复 悄悄话 蒲公英不是白色的像降落伞一样的东东吗? 你这就是野菊花
通州河 回复 悄悄话 高水平,教授级别文章!
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