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吃醋的N个理由

(2005-09-22 05:52:51) 下一个
吃醋”的潜台词是嫉妒,心理上的“酸”是爱的表述。
  而味觉上的“酸”,你就更不能错过,如同面对斑斓的人生我们不可错过每种体验。
  在“醋溜族”盛行的女人身上,就更少不了“醋”的方方面面吧!
  
  食醋益处多多
  
  促进新陈代谢
  醋中的有机酸可以促进糖的代谢,使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮酸被分解,从而解除疲劳。现实生活中多数人在饮食方面,喜欢摄取大量的动物性脂肪和蛋白质,这样就很容易造成酸性体质,引致疾病。长期食醋可以促进新陈代谢,改善体质,强化免疫力。
  
   具有杀菌作用
  醋中的醋酸成分具有杀菌作用。常吃醋,可以杀灭肠道致病菌,有效预防肠道传染病的发生。醋对流感病毒也有较好的抑杀作用。醋煮沸蒸发,每日2次,消毒空气,对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。至于用酸辣汤发汗治伤风,更为大家所习用。
  
  营养强化剂
  因为维生素在酸性环境中比较稳定,在烹调菜肴时加点醋,可以使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得牢固,营养便不易因烹煮而流失,从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素被人体很好地溶解和吸收,所以说醋是营养强化剂毫不为过。
  
  平衡酸碱值
  醋里含有的矿物质可以平衡血液酸碱值,而且醋还可以帮助身体吸收钙质,对改善体质很有帮助。科学研究表明,醋是一种酸味食品而非酸性食品,其实醋和苹果虽然味道微酸但却是地道的碱性食物。多吃点这些“酸”,能够使身体呈现微碱性,有益于身心健康。
  
   酸性健胃剂
  醋有增加食欲、帮助消化的作用。现代医学发现,醋除了可以产生热量外,还能使胃液分泌增加,食欲增强,有助于消化。特别是对于胃酸缺乏的人,多吃些醋浸、醋腌的食物很有益处!
  
  知醋的女人最美丽
  
  醋不但是调味佳品,而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成份是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及一些盐类,这些成份对皮肤极其有用。
  
  TIPS:
  1、将醋和蜂蜜各l~2汤匙,用温开水冲服,每天2-3次,按时服用,经常坚持,粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。
  2、在洗脸、洗澡时,可在水中放点醋,有美容白肤之效,还会使肌肉放松,疲劳消除,皮肤光滑。
  3、用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,每天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显著。
  4、如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹,可在温水中加进半茶匙醋,用其浸泡手指甲或脚趾甲,然后再进行修剪。此时,不但甲皮易于修剪,而且甲缝中的污垢也容易清除。
  
  至IN食醋新花样
  
  近些年来,一股以醋保健的时尚悄然在一些家庭开始流行,食用醋的花样也变得令人目不暇接。家庭较为常见的食用醋方法是在开水、饮料中加适量的醋,变为醋茶、醋饮料。
  喜欢标新立异的女性们,用适量的红醋兑碳酸饮料,美其名曰“酸甜仙女”;用适量的白醋兑红葡萄酒,冠之以“红粉佳丽”;用适量的陈醋兑白葡萄酒,称其为“蜜雪知己”;用适量的老醋兑矿泉水,则赋予“朦胧美人”……。用醋兑这些美酒、饮料,酸甜适宜,口感极佳。
  
  食醋也有禁忌
  
  醋未必对人人都有保健作用,更不适宜随意大量食用。成年人每天食醋量应在20~40克,最多不宜超过100克。
  
  正在服用某些西药者不宜吃醋
  因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。
  
   胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
  因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。
  
  服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
  因为醋属收敛之物,中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而破坏中药中的生物碱等有效成分。
  
   对醋过敏者及低血压者忌用
  因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
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