寿司的感度犹如恋人初吻的舌尖
寿司的感度犹如恋人初吻的舌尖，其鲜度又如同春日的樱花般短暂，最佳的味道只在舌尖的碰触和转瞬之间---千万留心你的舌感。
日本位处温带地区，因此在秋天有许多树木都会变红。“红叶”是日本人对秋日里由绿转黄、由黄变红的树木的泛称，这些树木总在秋天里施展满身缤纷，使日本秋天的天然景致更富诗情画意。 每年的9月中旬到11月下旬，红叶以飞快的速度由北而南地变换了衣裳，在秋意袭人之际，色彩层次深浅繁复的红叶营造出如诗如画的景致。
白山和富士山、立山同被称为日本三大名山。白山国立公园的白山御前峰(2702米)是最高的山岳自然公园，横跨了石川、富山、岐阜、福井各县。园内拥有全长33.3公里长的白山超级林道（现名白山白川乡白色道），驾车大约一个小时方能贯穿。林道的途中有壮观的大瀑布、美丽的溪谷及原始的高山树林。其中的七灶树、岳桦、山毛榉等的原生林的红叶最为美丽。
在白山超级林道沿线上的姥姥瀑布，从76米的高处上分为许多条细流泻下的情景，就好像老婆婆的白发飞舞一样而得名。这一瀑布被选在“日本瀑布100名”之内。在瀑布下方有天然的露天温泉叫“亲谷之汤”。浸泡在此温泉里并眺望100选之内的瀑布可说是最奢侈的享受了。
从白川乡往金泽的白山超级林道是知名的红叶胜地，全长3.3公里，道路从标高600公尺攀升到1450公尺，树木的顏色也随着山的高度不断变化，所以从9月下旬到11月下旬，有比较长的期间可以欣赏到红叶。白山超级林道坡度起伏大且急转弯多又险峻，变化万千的行程可充分玩味驾车之旅的乐趣。
白山超级林道除了名称上真的有“超级”两个字外，沿途景色优美兼峰迴路转，有高山低谷树林瀑布。春夏时绿叶茂盛，秋季时则遍地红叶，白山山峰更因為高海拔而长期积雪（这亦是白山这名称的由来），为环境提供了另一层次的美感。
一石、一花、一树，相信天地万物皆有神明乃日本传统的自然信仰，距离金泽市区约二小时车程的白山，是石川县的最高峰。苍鬱山林隐匿在飘渺云雾间，隆冬时节在层层白雪笼罩下更显清灵，成为日本北陆地区自然信仰崇拜的灵峰，山脚下的白山比咩神社则成为北陆护镇大社，终年香客不断。
山头总是白雪皑皑的白山每年约有六万吨积雪，雪融水浸入地底深处，经过数年、甚至是数十年才涌出地面成为清冽甘甜的泉水，滋养了稻米、山菜、铭酒，还能做成细嫩美味的豆腐，白山当地居民善用这项资源推出“白山百膳”让远道而来的旅客品尝白山山麓乡土食材所烹调的长寿料理。白山境内提供这项料理的旅馆与餐厅约有数十家，每家皆各具特色。
我常去的一家叫“西山旅馆”，房间的榻榻米中央摆放着燃着炭火的地炉，冬天除了围炉取暖，更可用来烤岩鱼、鸡肉串、山菜里芋、麻糬等山野美味，搭配艾草揉成的荞麦面、醃渍山蔬、烧烤野猪肉，简单朴素却滋味无穷的地炉碳烤，让时光彷彿倒回数十年，来到乐天知命的往日年代。
积雪盈尺的隆冬来到白山还可尝到暖呼呼的白山百膳火锅，像是以豆浆為汤底的土鸡锅、添加丰富蔬菜的野猪肉锅，甚至还有难得一见的珍饈--熊肉味噌锅，全是取自白山的自然宝库。白山百膳搭配山麓间优质的温泉与雪景，使白山成为金泽一带山野渡假的首选。
还记得吗？那一年深秋，我们一起去看红叶。还记得吗？那一年深秋，我们一起去看红叶。
