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麻辣刀豆焖面

(2019-06-14 05:41:59) 下一个

刀豆洗净

刀豆切段,菌菇切片,蒜,辣椒。

少许肉糜

一大匙麻辣烫酱料/一大匙红油,适量生抽/老抽/米酒/糖/盐/清水调拌均匀。

宽面烫软,约五分熟即可。

沥干备用

2-3大匙油烧热,放进肉糜/蒜/辣椒爆香,加入刀豆/菌菇拌炒至刀豆断生,倒进酱料,上盖烧煮约5分钟(刀豆耐煮,不像四季豆那样煮一阵子就软趴趴的,口感一直都保持爽脆)。

铺上宽面,上盖继续焖煮几分钟。。。

酱汁快收干时翻炒均匀即可。

十分香辣,刀豆口感极好。

 

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