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柱侯牛腩

(2019-06-12 16:45:16) 下一个

筋比较多的的牛腩,虽然煮的时间需要长一点,但口感特别好。

川烫后泡洗干净

切粗块

焖牛腩辛香料 - 卤包,八角,花椒,姜,葱结,蒜,辣椒

调味酱料 - 柱侯酱,米酒,生抽,老抽,盐,冰糖

萝卜去皮切滚刀块

干锅烧热,放进葱/姜/八角/花椒/辣椒/蒜煸出香气,加入牛腩拌炒片刻,加米酒/卤包,注入清水烧开,转中小火烧煮90分钟,放进萝卜和所有调味酱料,继续烧煮60分钟至筷子可轻易插入带筋部位即可。

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