[阳光厨房] - 意式猎人炖鸡

这是一道意大利北方家家都有的 ，再普通不过的菜。意大利原名为 Pollo alla Cacciatora (猎人妻子炖鸡)。 试想远古只有渔夫与猎人的社会分工时代。丈夫打猎回来，妻子将猎物与家中所有的蔬菜炖在一起， 做出一盆暖烘烘的，鲜美可口的菜。

正是因为家家都做这道菜,每位妻子都会按照自己的喜好添加或减少原料.从而,这道从远古传至今天的菜有了成千上万个版本.下面是我的一个版本.你可多加些汤汁.这样,吃的时候,把汤汁浇在饭上,像盖浇饭一样.

此菜制作过程简单。 可提前一天做好。饭前热一下。鸡会更有味道。 以下配料为4人份。

原料：
    鸡块：1公斤
    1个洋葱
    2个胡萝卜
    1棵芹菜
    0.5 公斤去皮番茄
    2片月桂叶
    1杯白葡萄酒
    1瓣大蒜
    油, 盐, 胡椒, 荷兰芹

    烹调程度：容易
   准备时间：20分钟
   烹饪时间：50分钟
   总共时间：1小时10分钟

    烹调过程

   1 切碎的洋葱，芹菜和胡萝卜
  

  2 把切碎的蒜丁放入温油中。等蒜变成香，加入蔬菜煸炒。
   
 

  3 加入鸡块煸炒几分钟，小心不要将蔬菜煸焦。
   

  4 加入白葡萄酒，让锅开起来，使酒蒸发掉。
    

  5  加去皮西红柿。盐和胡椒
  

  6 加少量水，加入月桂叶，盖锅盖，小火炖40分钟。注意不要将汤汁收得太干
  

  7 加入切碎的荷兰芹，盐和胡椒。装盘即可食用。
 

[rosejyy2000]

记下了，谢谢分享！