腌菜泡菜酱菜系列(5)---------腌萝卜干

材料很简单,就是白萝卜和盐.

做法:

1.把白萝卜洗干净,去两头,留皮.

2.把白萝卜上的水擦干,切大条.争取每条上都有皮.

3.用有洞的容器装(象洗菜用的沥水盆或蒸盘),一层萝卜撒一层盐.

4.上面用重石压上一天.如果你没有重石可以象我一样上面用一大盆装满水压在上面.

5.把压了一天后的白萝卜(你可以看见出了很多水)在太阳下晒两三天就好.

6.因为在外面晒的原因,所以晒好后吃前要用水洗去上面的灰尘花粉等脏东西.再阴干就好.

这样做出来的萝卜脆脆的.可以用来炒腊肉,新鲜肉.或着可以做做我们湖南最有名的辣椒萝卜.

请原谅这次没有贴出流程图.因为我家的照相机跟着LG一起出差了.看看成果图吧.





近一点:






再贴一张以前做的辣椒萝卜的图,随后附上做法.






做法:

把上面方法做好的萝卜干切成小段,拌上湖南的剁辣椒.吃的时候拌上点香油就好.剁辣椒的做法我以前贴过,有兴趣的朋友可以去我家看看.另外中国超市有湖南株洲产的红翻天牌剁辣椒卖.味道很正宗.你们也可以买它试试.


不知这款腌萝卜干你是否喜欢.试试就知道了.

编后语:

每天晚上要把萝卜收进来,不要沾露水.