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用牛尾巴煲一锅大补的汤

(2013-12-17 10:31:51) 下一个
4小时用牛尾巴煲一锅大补的汤:清炖牛尾汤. 据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位,肉比较鲜美。这话我信,反正我看见牛的尾巴就总是在摇啊摇的,呵呵。也因为活动很频繁,没有什么肥肉,所以脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。
 
制作步骤
1、萝卜去皮切厚片(或滚刀块,),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢)。
2、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。
3、煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材。
5、大火滚开后转小火炖3-4小时。
6、三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可。


 
文章来源:美食天下
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阅读 ()评论 (6)
评论
花甲老翁 回复 悄悄话 沙發,合我這個老人家,祝愉快.
夏圓 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 :
哈哈哈,园园知我!煮牛之意不在吃,就爱逗牛。;)
颐和园 回复 悄悄话 尾巴叫圆圆熬了汤,阿牛拿啥赶牛虻?他得被咬出一身大包,呵呵。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
一直不知如何烧牛尾汤,古狗到一个简单的,就搬来了。 松松请坐,慢僈吃。;)
南山松 回复 悄悄话 先来先尝:)
牛尾罗卜,得多鲜美~~~
南山松 回复 悄悄话 沙发!
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