柠檬奶酪蛋糕

用料：奶油奶酪8OZ，鸡蛋2个，原味酸奶75克，低筋面粉40克，糖55克，鲜柠檬汁2大匙。

做法：1。将蛋黄和蛋白分开。
2。奶油奶酪切成小块，放入碗中隔水加热，边搅打至顺滑的糊状。
3。将打散的蛋黄分三次加入到打好的奶酪糊中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次。
4。将30克糖分三次加入到奶酪糊中，搅拌均匀。将面粉分三次加入到奶酪糊中，搅拌均匀，随后再加入柠檬汁和酸奶拌匀。
5。蛋白打成泡后，分三次加入糖，将蛋白打至软性发泡。
6。将打发的蛋白分三次盛入奶酪面糊中，搅拌均匀。
7。烤模放烤盘上，盘中加水，350F度烤60分钟。
8。烤好后，待自然凉后脱模，冷藏至少4个小时后即食。

适合六寸圆模。