照黄鳝------捉黄鳝

    我家有一私家菜是家里人很喜欢的叫黄鳝钻饭眼，超市一有处理的黄鳝，就买上几条给家了人口福下。以前乡下黄鳝难得，鲮鱼钻饭眼吃了几次，但家里传说中的黄鳝钻饭眼就到美国才有机会尝试。记得大学时在越南店买了一条急冻了的黄鳝，试着用钻鲮鱼的办法做了一才黄鳝，结果吃了一电饭煲饭。

   

家乡虽是有名的水乡，但都是生水，所以除村里的排水渠外，其他水源都没有黄鳝，我们里有四条排水渠，一条是密封，另三条露天的，每条水渠有三到四条黄鳝，很难捉餐餸，但传说黄鳝补血，家里有人有贫血的或坏血的就请人去捉黄鳝，让病人生吃黄鳝血。曾看一近亲吸黄鳝血的血腥场面，至今还记忆犹新。

晚上如看到巷头、巷尾手电筒闪烁在一个地方，就知道有人在照黄鳝，孩童好奇，肯定会揍下热闹。黄鳝很狡猾和小心，平时一般只在墙洞或泥里露一点头，很少露出一大截（几寸），一有什么风吹草动，就立刻缩回洞里。强光对黄鳝不能像对田鸡那样另之不动，但让照黄鳝的人能看得更清楚。一般用一点肉来引鳝出洞，多数捉黄鳝的都用一个活套，也有人用中指来扣，黄鳝很滑，成功率低。鳝通常只能被引出三分之一左右，收索时要快和有力，但很少见有人捉到，往往带来一阵惋惜声。失败后，过几分钟后再试过，但我从来没见过同里的人捉过一餐黄鳝。市场上卖黄鳝都是过岭老表（可能产地问题）。

我们老屋的墙脚有一条黄鳝，但试了很多次也没捉到，平时觉得它是宠物，一下雨就去看看它是不是还在那里。 来美国不久后，我们巷重修，排水渠没了，那黄鳝命运堪矣。

[鐘語穆]

江門臺山的黃鱔燜飯好吃~可惜還沒有吃過

[炅龙]

借“我冇醉"地盘答问题！
我钓到过两种海鳝，一种很大，我钓到的唯一一条是五公斤，我们广东人叫骨鳝。很腥！另一种钓上来开始是绿色，大的有一二公斤的，好吃。用面粉洗掉它滑滑的沾液， 豆豉蒜茸蒸。
>>>>我来说说 评论于：2012-11-16 15:59:11 [回复评论]
海鳝是什么样的？我钓鱼钓到过像蛇一样的鱼，有小胳膊粗细，一米来长，吓的赶紧扔回水中。那东西能吃吗？好吃吗

[我冇醉]

回复我来说说的评论:
这个好东西，扔掉了可惜，大块焖蒜头和花生，那啖汤一流，红烧也很好。如再捉到，电邮来问做法。

[我来说说]

海鳝是什么样的？我钓鱼钓到过像蛇一样的鱼，有小胳膊粗细，一米来长，吓的赶紧扔回水中。那东西能吃吗？好吃吗？

[lu28]

小时候，家附近的小水沟里到处都是泥鳅。

[我冇醉]

回复炅龙的评论:
从来没在水田里见过黄鳝，但河里常常钓到白鳝。

[我冇醉]

回复72变的评论:
广东新会，你呢？

[我冇醉]

回复xyz007的评论:
我们那里很难，89年去张家界玩，就见他们成桶的捉。

[炅龙]

前几年在悉尼海边看到几个广东人用绳子套海鳝，抓了一大桶啊。用虾来引鳝出洞。好羡慕哦。

[炅龙]

湛江人用直钩在田埂边钓，我看到他们搞到一小桶哟。那些人还钓水蛇，也是一桶桶地搞。

现在用化肥，啥都没了。

[72变]

我家乡也是著名江南水乡，也说照黄鳝，莫非我们是同一地方的？
不过我从未亲眼见或参与照黄鳝。

[xyz007]

我们用线穿上蚯蚓，把线头拴到一个细棍上，然后插到水田埂边，等上一两个钟头就
去收线。很好逮的，一个晚上能抓一二十条。有人用粗铁丝做个钓钩，用蚯蚓作饵，
直接到黄鳝洞里钓，也很有效果。