枫林舒语

枫泽润目绘春秋， 林韵拂耳诉欢愁。 舒眉展颜瞻星月， 语尽回眸返部洲。
正文

简单易做的清蒸嫩鸭

(2011-10-26 07:08:23) 下一个

买回一只一磅半的嫩鸭。少见呀，怎么伺候呢？蒸了它！

盐 和一点点的糖，加上花椒（不是麻椒）上小火慢炒，趁热涂抹在洗净的鸭子内外。放冰箱一天。

冲净花椒，鸭膛内放葱姜。旺火蒸 40 分钟。取出凉至室温。剁块装盘。





为什么不做盐水鸭？太嫩。盐水鸭的用鸭 宰杀过以后的重量，一般在三斤八两到四斤重（三磅半）这个大 小。而且也省了泡卤（家庭很做到）和风吹的环节。由于不是下水煮，用盐要少许多。




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评论
御树林枫 2011-11-05 22:27:06 回复 悄悄话 回复Youshijie的评论:
游姐姐快尝尝。要是大块吃肉，一磅半的鸭子怕是难当重任~~
Youshijie 2011-11-05 07:43:54 回复 悄悄话 流口水呢。林妹妹真能干。我得心动不如行动。鸭子蒸好后在我家里是不切摆盘的，整只上桌。因为有人要吃大块肉，不要吃小骨头。
御树林枫 2011-10-29 15:25:16 回复 悄悄话 回复随意了的评论:
呦，稀客。快给随意姐姐上茶，上鸭子~~

试试吧，很简单的~`天冷了还加热房子~~
随意了 2011-10-29 09:37:02 回复 悄悄话 准备也去买来试一下，不然今天熬不过去呀。
御树林枫 2011-10-28 05:45:40 回复 悄悄话 回复花儿朵朵的评论:
快尝尝，吃着也香~~

欢迎花儿朵朵！
御树林枫 2011-10-28 05:44:14 回复 悄悄话 回复丽雅的评论:
给丽雅姐留两块早上就稀饭~~祝你夜里梦见清蒸鸭~~
御树林枫 2011-10-28 05:42:00 回复 悄悄话 回复zqy68的评论:
“吃货”原指老饕、贪吃的人。后来就贬义了。其实也指美食家。

好把，那就美食家吧~~
御树林枫 2011-10-28 05:07:38 回复 悄悄话 回复tenyu的评论:
上茶，慢慢吃~~
花儿朵朵 2011-10-28 00:12:26 回复 悄悄话 看着就香看着就香！
丽雅 2011-10-27 22:21:39 回复 悄悄话 本来准备睡觉了，看了这道菜肚子叫饿了，这还不是林枫mm给馋的？

只能饿着肚子上床去了。~~~
zqy68 2011-10-27 20:39:58 回复 悄悄话 回复御树林枫的评论:
生活中还有比吃美味佳肴更直接了当的享受吗？
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我就想不明白为什么“吃货”是骂人的话~~_____________________________________
我想这“吃货”是只吃不做，或者是只知道享受，享受后忘了再挣足下次享受所需的银两，不知道no pain,no gain的道理。

咱们都是美食家！
tenyu 2011-10-27 19:09:37 回复 悄悄话 林枫也是个美食家！以后多交流啊！我先吃上了O(∩_∩)O哈哈~
御树林枫 2011-10-27 13:11:08 回复 悄悄话 回复tern2的评论:
林枫厨艺很高啊！佩服啊：）
枫儿啊，你的博客我怎么从首页上找不到了呢。以前一直从main page上进来的。这么好的博客，那么有知识性和趣味性，那么有深度。。。
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这话最好能贴到管理论坛去，呵呵~~
御树林枫 2011-10-27 13:09:41 回复 悄悄话 回复tern2的评论:
你要是有劲，再不在乎油炸，鸭子下油锅至金黄就是香酥鸭聊~~
御树林枫 2011-10-27 13:07:40 回复 悄悄话 回复imagine45的评论:
给imagine45上块大鸽子~~
tern2 2011-10-27 12:09:19 回复 悄悄话
这个清蒸嫩鸭让你说的很简单，我周末也去买个嫩鸭去。
tern2 2011-10-27 12:07:46 回复 悄悄话 林枫厨艺很高啊！佩服啊：）
枫儿啊，你的博客我怎么从首页上找不到了呢。以前一直从main page上进来的。这么好的博客，那么有知识性和趣味性，那么有深度。。。
imagine45 2011-10-27 10:24:15 回复 悄悄话 "一只一磅半的嫩鸭"---怎么这么小? 鸽子呀--
不过看来是相当美味---流口水ing
御树林枫 2011-10-27 04:52:30 回复 悄悄话 回复zqy68的评论:
生活中还有比吃美味佳肴更直接了当的享受吗？
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我就想不明白为什么“吃货”是骂人的话~~
zqy68 2011-10-26 23:22:31 回复 悄悄话 这个菜谱收藏了，简单易做，适合我这个崇尚“好吃（yammy)懒做”的人。

好像是白岩松说过的话：生活中还有比吃美味佳肴更直接了当的享受吗？严重同意。
御树林枫 2011-10-26 17:27:37 回复 悄悄话 回复焕华的评论:
前一段瞎忙了一阵~~这不，空头支票开了一个多星期~~慢慢吃，吃好了写汉字~~
焕华 2011-10-26 12:57:10 回复 悄悄话 终于等到了！

好吃。。。
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