日本的电饭锅

以前在国内用的电饭锅很简陋，到了日本开始也是很便宜的锅。升级锅了以后也没觉得多好，可是再回去用旧锅，才发现不同。锅好，

第一，材料要好

以前锅内用的铝锅（绝对不行），后来是钢锅，双层钢锅，后来又有铜锅和碳锅。我家现在的是碳锅。区别主要传热均匀

第二，加热方式

都是电热，但可以设计加热时的气流，让它达到最好的加热效果

第三，密闭性

越好的锅用的密闭圈越好。电饭锅用到一定年限，密闭圈会老化漏气，这就该换锅了

第四，功能性

这是日本电饭锅的长项。除了一般煮饭，也可以煮硬饭软饭，粗米饭，粥，中华粥。还可以随着季节变化米饭的做法。据说现在最新款的还可以根据不同产地的米调节煮饭方法。

至于说效果，日本有认证的尝米饭大师，好像著名的就一两个人，厂家会请他们去鉴定。他们当然和一般人不一样，能尝出不同。对我们来说，真不一定有什么区别。