好吃易做的西班牙土豆饼Tortilla de patata

西班牙土豆饼Tortilla de patata，也叫potato omelette。很多年前， 亲眼目睹LD的一位帅锅西班牙籍同学动手制作了这道菜， 据说西班牙人是当早餐或点心吃的。还记得他说如果西班牙人请你吃晚餐， 你可以晚上十点钟去。所以这早餐可能也是上午十点后了。当时感觉西班牙人太懒散啊， 现在真是太羡慕他们了！

他还演示了著名的海鲜饭，看他把很多海鲜逐个加工， 还把整条鱼煮熟后去骨去刺， 太多工序还有工具， 俺就不敢跟了。但这土豆饼看上去比较简单，虽然他用了特制的锅来做，成品象一张金灿灿厚厚的大饼， 非常漂亮。 俺至今也没有这种锅，但照猫画虎也能用平底不沾锅比划两下。小孩子们有时喜欢把它当正餐吃，再来碗蔬菜汤，饭菜全有了。

原料：

中型土豆两只，中等洋葱半只,，鸡蛋四个，橄榄油，盐、胡椒粉各少许（两人份的）。

做法:
 
1。土豆去皮， 切成小丁。在一平底不沾锅里放入两大勺油， 倒入土豆小火煎熟（也可大火过油），盛入一大碗备用。

2。洋葱切碎，锅里放油， 小火煸软。盛入土豆碗中。

3。鸡蛋打入一空碗，用筷子快速打匀， 撒入少量盐、胡椒粉。这时倒入土豆洋葱中稍拌。

4。将平底不沾锅里放入少许油，倒入混好的土豆洋葱鸡蛋。如果高手可以抖锅翻面一次，两面金黄就好了。俺是大火几分钟后转中火盖盖焖熟，翻面就免了， 所以只有一面黄。

          

        

[听海看月]

看着就香。撒黑胡椒粉还是白胡椒粉？

[arge]

回复mightyredsfi的评论:
哈, 给偶山寨版土豆饼打广告了~ 欧洲(?)的朋友晚安!

[mightyredsfi]

报告楼主，刚才晚饭实践了，实在是太好吃了。太太说跟在西班牙餐厅里吃过的一样，我说你只不过是太久没吃过，忘了正宗的是什么味道了:)

再次感谢分享！

[arge]

回复mightyredsfi的评论:
好建议. 谢谢分享~:)

[mightyredsfi]

多谢多谢！今天就回家尝试:)

我们从西班牙的超市买了包装好的海鲜饭半成品，就是一袋米加一瓶酱那种，回家照说明倒进锅里simmer，可以吃，不过比人家餐厅里的差远了，也就是聊胜于无吧:)

[颜素]

回复arge的评论:
提醒我啦！谢谢！！

[arge]

回复颜素的评论:
谢颜素MM鼓励.老脸红了, 赶紧补习学文化去~

[颜素]

回复arge的评论:
我认为你是more优文化。:P

[arge]

回复大雨和小雨的评论:
呵呵, 逗俺莫有文化!

[大雨和小雨]

回复arge的评论:
大小雨给你湿意吧！

[arge]

回复大雨和小雨的评论:
是滴是滴! 偶咋没想到呢? 省油又省时.海鲜饭要求比较高,尝试过, 原料不齐,比人家的差太远.谢谢大雨和小雨, 好有诗意的名字~

[大雨和小雨]

土豆切丝的Tortilla de papa更好吃，我自己改良的。
海鲜饭确实好吃，做它有很多技巧的。