瑞士葡萄酒

历史

瑞士的葡萄栽培可追溯至罗马时代，虽然有些痕迹证明这个历史起源或许更为久远，因为相当多的土著葡萄品种的名字来源于拉丁文。此后，基督教的兴起和传播保证其在中世纪及日后的存在，尽管葡萄酒只是用于宗教的弥撒仪式。瑞士的葡萄种植业经历了起伏跌宕，一直延续至今。

简介

瑞士地处欧洲中央，被法国、意大利、德国及奥地利环抱，26个州分别划分为四个语言区（德语区/法语区/意大利语区/罗曼什语区），语言和文化的多样性反应在衣食住行等各个方面。葡萄酒的多样性也正源于此，分为三个大区：瑞东的德语和罗曼什语区、瑞西南的法语区和瑞南的意大利区（主指Tessin州），瑞西南的法语区尤为重要。Vaud州的Lavaux梯田葡萄园产区在2007年6月28日甚至被被联合国教科文组织列为世界人类文化遗产。

根据瑞士联邦农业局的统计，瑞士的葡萄种植总面积约为15000公顷，年产量约为1.1亿升，其中白葡萄酒的产量略占上风（51%），而红葡萄酒的比重也在不断上升。

瑞士葡萄产区分布图

各产区葡萄地面积

Valais                                   5136公顷
Vaud                                     3851公顷
Genève                                  1288公顷
Tessin                                  1036公顷
Zurich                                   620公顷
Neuchâtel + 3 lacs                       938公顷
 

葡萄品种

瑞士葡萄品种繁多，种植最广的是白葡萄夏思拉（Chasselas），人类种植最早的葡萄品种之一。在其它国家作为食用葡萄栽培，唯有瑞士充分开发利用了其潜能和特质，酿造出类型多样且口感精致的白葡萄酒。黑皮诺是种植最广泛的红葡萄品种。除此之外，瑞士还有将近40中本土葡萄用于酿酒。

主要白葡萄品种
Chasselas (Fendant, Gutedel)
Müller-Thurgau (Riesling-Sylvaner)
Sylvaner (Johannisberg, Rhin, Grüner Silvane）

主要红葡萄品种
Pinot Noir (Blauburgunder, Clevner, pätburgunder)
Gamay
Merlot