湛蓝的天空

葡萄美酒夜光杯 对影成三人 喝了
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(2017-07-16 09:48:01)
离开父母的家,至今已经十二年了,2006到2017。春节回去的短暂的两周让我下决心辞职,回国陪伴母亲,或许,这是我最后一次能够跟她亲近。从跟公司提出到拉锯到办理手续,五月终于成行,久违的十二年,我没有在这个季节回去过了。天已经转热,父母的菜园依然满满当当:当季的草莓、一畦春韭、刚刚种下的秋葵、山药、黄瓜、茄子、玉米、南瓜......晚上九点上床睡觉,[阅读全文]
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(2016-01-21 02:01:40)

波尔多的酒庄很多,9000多家,在去爱士图尔之前,我参观过的酒庄、列级酒庄已经不少,对波尔多列级酒庄的酿酒方式和工作流程已经有了相当模式化的了解。 2013年的8月6号,周二,晴,我已经在爱士图尔的酒庄前面路过多次,今天终于要进去参观了。作为鼎鼎大名的1855二级酒庄,爱士图尔的城堡开放式的大门和庭院就对着拉菲酒庄来时的路,吸引无数的过客驻足拍照,[阅读全文]
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(2015-11-14 07:23:28)

强化甜酒全攻略 时间:2013年6月25日11:44来源:知味 何为酒精强化甜酒? 我们可以从它的酿制过程中去探索。酒精强化甜酒在酿制的过程中,有一步非常特殊的环节关键,就是在于葡萄汁发酵时的中途抑制。即通过添加葡萄酒类酒精来中止发酵过程。当酒精度到15%至22%时,酵母就会死亡,从而使酒内糖分维持在较高水平,即可制成酒精强化甜酒。 法国夏朗德省[阅读全文]
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文章作者AndrewJefford 03MAR2014 在葡萄酒世界里,有比这更复杂的问题吗?我持怀疑态度。关于过早氧化现象(Prematureoxidation,简称Premox或者更形象的POx),我们讨论已经将近十年了,但至今这个问题仍阴魂不散。“过氧化勃艮第葡萄酒百科(OxidizedBurgundiesWikisite)”的组织者们去年在比华利山(BeverlyHills)举办了2005年份勃艮第白葡萄酒的评鉴活动,他们注意到这一[阅读全文]
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(2015-08-19 04:52:47)
这一年的这一季很热,是我不认得的夏天的模样,热浪滚滚,燥热难耐,每次进到烈日灼晒的没有空调的我的老太太车里,只能让自己一切都放空都放空,天天一回去就赶紧提水浇园。 一踏进八月竟然下了两场猛雨,热气退去后随之是凉爽的温暖。上个周五下班的路上,下了一天的雨停了,碧空如洗,竟然生出金色的夕阳,裹在白云的边上闪闪发光,大西洋带着咸味的凉风[阅读全文]
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某个深秋周日下雨的午后,我端着一杯红酒,搂着电脑正在回顾王家卫的经典电影《重庆森林》,电话铃声忽然响起来,一个老朋友的声音传来,你干嘛呢? 一杯红酒配电影,在周末下午,忘记关手机,舒服卧进沙发里。 她羡慕地说,一个人还这么爽! 那当然,一个人更要舒服过,《重庆森林》里的经典台词怎么说的?“不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有[阅读全文]
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Àquellescertificationssontsoumisle"vinbio",le"vinbiodynamique"etle"vinnaturel"?Quellessontlesconséquencessurletravailduvigneronetsurlacompositionduvin?Leséclaircissementsenimages. Pourneplusconfondrevinbio,vinbiodynamiqueetvinnature,voicilesprincipalesdifférencesàretenirentrecestroisdénominations.Ellessontdétai...[阅读全文]
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今天之前,我对这个品种一无所知,是在winespectator上面一篇介绍日本CocoFarm&Winery的文章里看到的。在搜索之下,发现是一个相当特别的品种,是法-美杂交种,亲本为8-Seibel6905×PinotdeCorton,广泛种植于美国东部及中西部地区。该品种具有较好的抗寒性,比大多数品种发芽迟,所以较少受到晚霜危害。果穗小而紧,易感染果穗腐烂病。属早熟品种,在密苏里州8月底至9[阅读全文]
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(2014-12-04 05:49:35)
马上又要过圣诞节了,去年的这个时候为了去巴黎过圣诞,推掉了一个姐姐的邀约和好朋友们的饕餮盛宴。断断续续拖了一年之久,也该给巴黎的圣诞假期划上一个句号了。
在巴黎分开以后,他似乎已经把我给忘了,没有报平安的电话和短信,还从我和凌子的三人微信群里退了出来。
三天后,沉不住气的我给他打了个电话。想到再有十五天就要回国去面对父母朋友轮番轰[阅读全文]
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(2014-10-16 08:07:09)

一见钟情的故事可能听了很多,但是,没有亲身经历过,谁也不可能相信这种突如其来的强烈感情,强烈得就像夏日烈日炎炎的晴空忽然下了一场雷阵雨,瞬间就把你淋得湿透。
那天晚上的晚宴有将近150个人吧!我和几个熟悉的人聊了几句近况,这两个月以来,我的生活简直down到了谷底。先是莫名其妙的车祸,不仅撞毁了车子,还在保险公司的历史上再次留下一笔不良[阅读全文]
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