老路家常菜 连载5

黑木耳、青红椒炒豆干

吃素菜对身体有很多好处，如何把不同的素菜搭配好，做出简单、营养、美味的菜呢？今天我给朋友们介绍的是 ---- 黑木耳、青红椒炒豆干。

黑木耳的营养价值比较高，它的含铁量是猪肝的7倍多，常吃能养血助颜，清除体内毒素；一个青椒据说只产生35卡热量，却能供应各类维生素及矿物质；而豆腐干的蛋白质含量高，能提供人体必需的氨基酸。

这道菜不仅颜色鲜亮，而且一道菜包含了好几种素菜，很爽口。






材料： 1、水发好的黑木耳七、八朵；
2、青椒、红椒各一个切成细丝；
3、豆干切薄片或者丝；
4、酱油、糖、盐少许。

制作： 1、先将锅烧热（不放油），将切好的青红椒丝放入锅里，干煸一下盛出；
2、锅中放油，下豆干、黑木耳炒熟，再放入干煸好的青红椒；
3、放酱油、白糖、盐，略翻炒，起锅即可。